导读：1.在购买干海参时一定到正规的海参专卖店购买 ， 也不要迷信海参颜色 ， 营养价值还是取决于海参的产地 。 2.假淡干海参的加工手法有很多种 ， 现在市面上最常见的假淡干海参是由一般干海参加工手法和冻干海参加工手法结... ...在网上有很多关于干海参是什么样的的知识 ， 也有很多关于免发干海参是什么意思的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于干海参是什么样的「免发干海参是什么意思」的文章吧~干海参是什么样的1.在购买干海参时一定到正规的海参专卖店购买 ， 也不要迷信海参颜色 ， 黄褐色和黑色都是干海参的自然色 ， 营养价值还是取决于海参的产地 。 品质好的干海参 ， 色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色 。
2.假淡干海参的加工手法有很多种 ， 但是无论哪种的加工方式 ， 都有损海参的营养价值 ， 现在市面上最常见的假淡干海参是由一般干海参加工手法和冻干海参加工手法结合的产品 ， 这样的海参可能很轻很大 ， 但是含盐量或者含糖量又很高的海参 ， 这种干海参看着很大 ， 但是泡发的时候 ， 泡发率及其的低 。 可能只有1-2倍 。
3.如今市面上销售的干海参 ， 多数都是经过数次浸泡 ， 以增加一定的重量 ， 再进行烘干处理 。 因此 ， 同样的海参在经过不同的方式加工后 ， 就变成了不同价位和类型的干海参 。 而它们的区别 ， 只是加糖和加盐的多少而已 。 下面 ， 就来给大家讲讲如何分辨这几种干海参 。
4.淡干海参是折不断、折不弯的 ， 糖干海参用手掰住海参的两头向同一方向对折 ， 海参会有弯曲 。 涨发率 。 因为糖干海参糖增重 ， 因此海参有效质量降低 ， 海参涨发率也自然就降低很多！
免发干海参是什么意思【干海参是什么样的「免发干海参是什么意思」】1.直接用凉水发 ， 也可制点块冰 ， 用小冰块加在泡海参的水中 ， 放置在冰箱冷藏室中 ， 发软后除去海参内腔杂物 ， 再用加冰块的清水继续泡发 ， 每天观察、换水一次 ， 直到你感觉好为止 ， 这种方法简单易行且不会发坏海参 。 是在《舌尖上的中国第五集～葱烧海参》电视节目中发现的一句话 ， 大厨说: “用冰水发海参" ， 启发了我 ， 试了好多次后得到的实作经验 ， 效果很好 。 你可一试 。
2.干海参发泡的过程 ， 是一个吸水的过程 ， 海参在煮制的过程中 ， 因为个体大小不同 ， 所以煮透的时间的也不尽相同 。 有的海参因为大而需要煮制的时间稍长 ， 时间断了就会导致肉壁不能完全舒展开 ， 所以海参就涨不大 。
3.海参泡发口感有差别 ， 活海参的生长环境不一样 ， 加工出海参的口感也是不一样的 ， 真正好的海参是经得起煮的 。 用锅煮煮试试就知道 ， 好海参虽然有一定软 ， 但是是煮不碎的！因为好的海参经过反复加工 ， 细胞都是很完整的 ， 营养物质不留失 ， 好的海参泡发好后很有弹性 ， 有嚼劲 ， 如果想口感好 ， 多煮半个小时 。
4.三 ， 煮 ， 倒入足够纯净水 ， 放入海参后水要过海参10厘米 ， 中火煮开后 ， 煮过程中要搅动下 ， 以防粘锅 ， 转入小火焖煮30-50分钟后关火焖 ， 不要掀盖 ， 至自然凉透 ， 凉透标准是拿着海参中间 ， 两端会自然略微下垂 。
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