导读：地上随处可见加工剩下的竹笋皮，偶尔还有老鼠从墙角处窜出来 。 2.是新工艺烘干笋，烘干笋可用高压锅加热快速泡发，用凉水拨去酸味，也可用开水放加小苏打泡发烘干笋，也需用凉水拨去酸味，3.用酸坛腌出来的酸比较... ...在网上有很多关于怎样做酸竹笋的知识，也有很多关于小竹笋怎么做成酸笋的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样做酸竹笋「小竹笋怎么做成酸笋」的文章吧~怎样做酸竹笋1.据现场清点，一共有370多个塑料桶，其中单个重量超过200斤的占了大半 。 执法人员看到，作坊内有不少苍蝇在嗡嗡飞，地上流着很多“有味道”的水 。 地上随处可见加工剩下的竹笋皮，偶尔还有老鼠从墙角处窜出来 。
2.是新工艺烘干笋，色黄白，味略带酸 。 烘干笋可用高压锅加热快速泡发，用凉水拨去酸味，就可入菜，也可用开水放加小苏打泡发烘干笋，半小时可变软，也需用凉水拨去酸味，再入菜 。
3.用酸坛腌出来的酸比较更香，味道更浓郁，而且比较脆 。 小编表示这个酸是吃一口想两口，根本停不下来的节奏 。 不过现在已经很少见到这种酸坛酸了，更多的还是用酸醋腌出来的酸 。
4.敲开大门，眼前所见情景让执法人员大吃一惊：在一片低矮的简易房内，蓝色和白色的塑料桶堆成两层，密密麻麻到处都是 。 这些塑料桶小的跟普通的水桶差不多，大的需要两个人才能合抱过来 。
小竹笋怎么做成酸笋1. 上海基本大多数螺蛳粉馆都是广西人开的 。 浦东陸家嘴那家螺蛳粉店我也曾去品尝过，还有在上海的许多桂林米粉也很好吃，但不管是螺蛳粉还是桂林米粉都是广西的人气美食 。 也确实是一道不可多得的人间美食 。 用实力占领了上海市场，站稳脚跟，开拓出新的美食天地！为此，美食来自民间是一句大实话……！
2.把笋放进坛里，要全部腌过，用盖子密封好久可以了，注意事项不能直接用手去捞，不能进油否则容易坏，保养好5年都不用换水，水少了直接加水就可以了；腌制10天以后基本可以吃了，放越越酸，希望我的分享能帮到你 。
3.首先，选择优质，细嫩的原材料很重要，如果酸笋闻起来有股刺鼻的味道，说明过多添加防腐剂，不可用，炒出来偏苦，酸味不对 。 其次，先将酸笋洗净切丝条，干锅炒干水份 。 最后，放红油(可以多放点)，蒜末，豆瓣，辣椒面，炒香，再放入酸笋炒熟，起锅加点耗油 。
【怎样做酸竹笋「小竹笋怎么做成酸笋」】4.新坛法 。 首先，把凉白开水或者矿泉水倒入干净无油的密封罐中，水的多少，看笋子而定，能淹没就行 。 其次，把笋子（已剥皮）投入已装有水的罐中，密封盖紧，夏天放置两个月，冬天三到四个月即成，放置的越久越酸则越香 。 不过，一年左右尽快吃完，以免软烂 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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