导读：将80克的黄油、70克的糖粉、放入到碗中，直到黄油大概膨胀为原来体积的2倍大即可，3.以上就是今天分享给大家葡萄干蔓越莓小酥饼的做法，葡萄干蔓越莓小酥饼是特爱吃的酥饼，如果大家对做葡萄干蔓越莓小酥饼有... ...在网上有很多关于如何在家制作酥饼的知识，也有很多关于家庭版酥饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何在家制作酥饼「家庭版酥饼」的文章吧~如何在家制作酥饼1.如果是新手可以在面粉的糖量里加多糖份，最后在折叠时可不加其他馅料 醒发是很重要的，虽然没有酵母，但醒发有助于起层 油可以用橄榄油，玉米油，菜籽油都可以 擀的时候轻轻压，不要太用力擀，容易破皮 油酥可以选择低筋面粉 烤制时，上色就要看着状态，太久容易糊
2.步骤二：将80克的黄油、70克的糖粉、放入到碗中，然后用电动搅拌机将搅拌2分钟，直到黄油大概膨胀为原来体积的2倍大即可，接着在放入3个蛋黄，继续搅拌2分钟即可备用 。
3.以上就是今天分享给大家葡萄干蔓越莓小酥饼的做法，葡萄干蔓越莓小酥饼是特爱吃的酥饼，自己在家做，个个金黄酥脆，还是以前的味道 。 如果大家对做葡萄干蔓越莓小酥饼有任何疑问，请在底下评论留言，我会为您详细讲解的！
4.今天二姐去了一趟超市去买菜，本来是打算买一些燕麦片和木耳的 。 当我路过超市卖面点的地方，看到卖的酥饼一个个都分了很多层，而且在酥饼下面掉了很多渣 。 二姐觉得，这样的酥饼真的好酥脆啊，而且还能看着特别诱人 。 正好今天还没有做主食，那二姐就打算用家里有的一些食材做点酥饼吧 。 没想到做出来的酥饼能这么好吃，而且掰开一小瓣就已经酥脆的掉渣了 。 二姐做完之后也感觉效果不错，所以就想把这个酥饼的做法推荐给大家，希望大家也喜欢这个酥饼的做法 。
家庭版酥饼1.馅饼做好后，接下来我们开始来烙饼，先用小刷子在电饼铛里刷上一层食用油，油烧热以后放入做好的馅饼，然后盖上盖子，这时候先开小火把馅饼的底部烙至金黄 。 接着我们给它翻一下面，然后盖上盖子，在烙饼期间我们要给它翻两次面，当馅饼被烙至两面金黄，外皮酥脆时就可以出锅了，这个过程大约需要八分钟这样 。
2.和面 。 和面的面粉比水比酵母比油为100：50（60）：5，就是说用水量是50到60不等是因为面粉的吃水量不同，加油的目的也起到酥，要不嚼劲太费劲，具体做法是水中加酵母和油激活后倒入面粉中拌匀，而后揉成外表光滑细腻的面团，稍醒后分剂、擀成薄长条，上面刷上油酥，从一头卷起后侧立压一下，稍醒几分钟擀成饼子形状 。
3.锅盔的制作方法也比较简单，制作时，先在发面中放入食用碱，边揉边加干面粉，反复多次，面揉好以后，按照烤制的大小用手掐成面剂，揉成三角形抹上葱、油、香豆馅或糖馅，摊匀，卷起来后压扁擀成圆形，中间用特制小锤压窝，将做好的白锅盔放入烤箱，在家里做没有中小型的烤箱，我们就用电饼铛来烤制，效果是一样的，根据自己喜欢的口味做出不同的烤饼（锅盔），锅盔具有表皮簧脆，里瓤柔嫩，居家旅游，久放稳定质，葱油香味寄存十余天而不散的特征，要保证这些特征就要掌握好火候和时间 。
【如何在家制作酥饼「家庭版酥饼」】4.我们做糖酥饼时把面盆里滴面从中间划开分俩份，烙饼时一定要在盆里放入少许盐啊，增加筋性搅匀，一半用开水烫面，一半用凉水活面搅成面絮放入少许油活成偏软面团，在活好面团上在刷少许油防止风，在醒面20分钟 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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