导读：大多数都是将它用来做炒着吃的 。 今天大厨就分享给大家了辣椒的一种新吃法 ， 所以这个季节的辣椒价格也是比较便宜的 ， 而且经常有大爷大妈带着自家地里种的辣椒在卖 ， 我们还需要放一些辅助的食材 ， 这些食材的加入不仅可... ...在网上有很多关于如何泡辣椒不烂的知识 ， 也有很多关于泡辣椒怎么泡不坏做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何泡辣椒不烂「泡辣椒怎么泡不坏做法」的文章吧~如何泡辣椒不烂1.我们在做辣椒的时候 ， 大多数都是将它用来做炒着吃的 。 今天大厨就分享给大家了辣椒的一种新吃法 ， 一次腌制20斤 ， 不用加1滴水 ， 放一年都不会坏 。 好了 ， 话不多说 ， 接下来就和大家直接上干货了 。
2.夏天气温高 ， 雨量充足 ， 使得辣椒的长势非常旺盛 ， 所以这个季节的辣椒价格也是比较便宜的 ， 而且经常有大爷大妈带着自家地里种的辣椒在卖 ， 如果遇到了一定别错过 ， 价格实惠无公害 。
【如何泡辣椒不烂「泡辣椒怎么泡不坏做法」】3.虽然是腌辣椒 ， 但是除了辣椒以外 ， 我们还需要放一些辅助的食材 ， 比如生姜 ， 大蒜 ， 这些食材的加入不仅可以丰富辣椒的味道 ， 重要的是这些食材也是天然的“保健食材” ， 比如老话常说的“夏吃姜 ， 赛参汤”“多吃大蒜身体保健” ， 所以在腌辣椒的时候 ， 我们放入一些也是很有必要的 。
4.炎热的夏季 ， 每当到了吃饭的时候 ， 人们就开始犯难 ， 不知道吃啥 ， 闷热的天气使得人们食欲普遍下降 。 而辣味是非常能激起人们舌尖上的食欲的 ， 尤其是香辣中再透着一丝鲜香脆爽 ， 光想象一下就嘴里就开始分泌唾液了 。 当然夏季不建议大家吃重油重辣的食物 ， 不仅会加重肠胃负担 ， 而且很容易燥热上火 。 但是我们可以将辣椒腌渍一下 ， 不仅可以降低辣味 ， 还可以增加更多的鲜香 ， 拌面拌饭或是就着馒头吃都非常过瘾 。 所以每年夏天到了这个时候 ， 我家都会做上一些腌辣椒 ， 隔三差五取出一些来吃 ， 绝对是夏日里的开胃专属 。
泡辣椒怎么泡不坏做法1.老人的经验是一定要选择胎薄的公坛子（底部不上釉） ， 坛子内侧最好不要刷釉 。 公坛子的好处就是底部的釉不饱满 ， 这样更接地气 ， 且不能有滨口（细微裂痕）和沙眼 。 挑选的时候一定要听坛子的声音清不清脆 。
2.先将活鲫鱼在清水中放养2天【中途换几次水】 ， 再用2道淘米水1500克加入川盐5克搅匀 ， 再将鲫鱼放入约50分钟左右【俗称换肚、洗肠】 。 最后再捞入清水中放养4~5小时 ， 即可捞出 。
3.怎样做泡辣椒？方法很简单：分为五个步骤把辣椒洗干净 ， 晾干 。 找一个干净无油的锅炒配料 。 准备一个泡菜坛子 。 把辣椒装在泡菜坛子里面 。 然后盖上盖子 ， 七的十天就可以吃了 。
4.控制好盐的量 ， 盐少了辣椒容易烂 ， 盐多了就成了咸菜不发酸 。 这个量 ， 只能意会不能言传啊 。 加入高浓度的白酒 ， 促进盐的融化 ， 我家那边是不放水的 。 腌辣椒会加入蒜和仔姜 ， 用盐把这些食材里的水份慢慢渍出来 ， 形成酸水 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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