导读：倒入35克绿帝五古三香花生油 ， 放入肉沫翻炒 。 逐渐加入生抽、蚝油、辣椒酱翻炒均匀 。 放入炒过的香菇颗粒 ， 加入一勺豆瓣酱调色 ， 葱花和白芝麻提味 ， 翻炒到白砂糖融化就可以关火了 。 肉沫香菇酱放凉后装罐密封 ， 2.黄... ...在网上有很多关于如何做磨菇酱的知识 ， 也有很多关于蘑菇酱的制作的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做磨菇酱「蘑菇酱的制作」的文章吧~如何做磨菇酱1.准备调味酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白砂糖和辣椒酱；热锅冷油 ， 倒入35克绿帝五古三香花生油 ， 放入肉沫翻炒 。 肉沫尽可能的多翻炒一会 ， 全部压碎 ， 逐渐加入生抽、蚝油、辣椒酱翻炒均匀 。 放入炒过的香菇颗粒 ， 加入一勺豆瓣酱调色 ， 加入白砂糖 ， 葱花和白芝麻提味 ， 翻炒到白砂糖融化就可以关火了 。 肉沫香菇酱放凉后装罐密封 ， 因为没有任何的添加剂 ， 建议放冰箱储存 。
2.黄豆需要事先焖煮一会 ， 将其外皮给去掉 ， 并且注意要炒一下 ， 炒熟了做的酱更香 ， 不喜欢黄豆的可以换成花生 ， 当然花生也要事先炒熟并且去皮 ， 花生碎别太碎了 ， 稍微有点颗粒更好；
3.虽然上面的步骤看起来有点复杂 ， 不过实际操作起来还是非常简单的 。 并且自己做出来的香菇酱吃着也更加放心 ， 还可以调制出自己喜欢的口味 。 如果大家还有其它好的意见或想法 ， 都可以在评论区留言讨论 。
4.吃饭 ， 本是一件十分普通和平常的事情 ， 但是 ， 随着现在社会节奏越来越快 ， 要想在紧张的工作和学习之余 ， 还能美美的吃上一顿饭 ， 也变成了一种“奢侈” ， 还好 ， 去超市能买到各种各样的酱 ， 特别是最近这些年被受喜爱的香菇酱 ， 不仅能看到足足的香菇在里边 ， 而且可以直接拌面或者拌米饭来吃 ， 感觉总比吃些方便食品要美味和健康的多了 ， 但是买的香菇酱不仅价格有些小贵 ， 而且它多少都会含有一点儿添加剂 ， 如果这香菇酱能自己做不就更好了吗！
蘑菇酱的制作1.中国人偏爱“酱” 辣椒酱、牛肉酱、豆瓣酱…… 贪一口鲜香 ， 吃一口不忘 现在大家都喜欢去超市买各种现成的酱 已经忘了 有些美味自己动手制作起来也超简单 从原料选材到精心制作 才能真正感受到一款美食所蕴含的魅力
2.香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。 与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌 ， 俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
3.做香菇酱 ， 我是比较喜欢用干香菇 。 与新鲜香菇相比 ， 干香菇味道更香、更厚重 。 而且 ， 干香菇在干制的过程中要经过日晒 ， 香菇里的麦角固醇可转化为维生素D ， 可以促进人体对钙质的吸收 。
【如何做磨菇酱「蘑菇酱的制作」】4.制作香菇酱 ， 香菇用流动水洗净 ， 剪掉底部的脏东西 ， 可以切成香菇粒备用； 猪肉剁成肉沫 ， 选择里脊肉 ， 肉中无筋 ， 是猪肉中最嫩的一部分 。 热锅冷油 ， 放15克绿帝五古三香花生油 ， 加入姜末煸出香味；再放入切好的香菇 ， 不停的翻炒至体积缩小 ， 水份减少 ， 把香菇盛出 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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