导读：甩了碗米线，我也是干了碗米线，还有很多人连中午饭都是吃米线，外面的米线（也就是米粉）太难吃了，回到云南的第一件事必是先过米线瘾，3.当你去吃米线时“否则就吃不上爽口的米线”云南的米线真好吃“一碗米线的... ...在网上有很多关于如何看米线好坏呢的知识，也有很多关于好坏米线之分的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何看米线好坏呢,好坏米线之分的文章吧~如何看米线好坏呢1.云魁汤底所用的冬瓜猪，便在这里长大 。 冬瓜猪，生长速度较慢，主要喂食玉米、米糠、优质牧草及野生芭蕉杆等生态饲料，所以冬瓜猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩细腻，口感非常好 。 以其为料入汤，味道鲜甜，香味纯正浓郁，营养价值高 。 冬瓜猪养殖生态，无污染，其肉富含13种氨基酸，不饱和脂肪酸是普通杂交猪的3倍；胆固醇含量也明显低于普通猪，普通猪胆固醇为70mg\\kg，而冬瓜猪胆固醇是 46mg\\kg；另外，冬瓜猪肉特含的ω-3系脂肪酸，具有清血脂的作用，是名副其实的健康食品 。
2.在云南，无论是乡村还是城市，无论是两遍小吃摊还是高档宴席，似乎都离不开米线 。 在昆明，早上碰到熟人打招呼“你格吃早点了？”，“吃了，甩了碗米线”，“哦，我也是干了碗米线”（甩、干都是吃的意思） 。 有的人说米线是小吃，其实是云南早点的主食，还有很多人连中午饭都是吃米线 。 米线是最让云南人难舍的美食，特别是长期在外的云南人回到云南，往往会说“外面的米线（也就是米粉）太难吃了，我要刻吃碗米线刻”（刻就是去的意思），回到云南的第一件事必是先过米线瘾 。
3.当你去吃米线时，店家会一连串的问“粗的还是细的”、“酸浆还是干浆的”、“什么帽子”、“放不放辣子”、“大碗小碗”……，你得耐心的一一回答，否则就吃不上爽口的米线 。 云南的米线真好吃！
4.7月25日，云魁亮相新华社，首席美食品鉴官于荣光跨界吃播，在线观看量达19W+；自制宣传片《一碗米线的修行》获第八届全国品牌故事三等奖，视频全网播放量超100W+；小红书、抖音博主倾情力荐云魁过桥米线，全网曝光量达120W+；连获大众点评昆明过桥米线排行榜NO.1，坚持用心服务好每一个进店的顾客；云魁微博话题云魁阅读讨论量86W+，一碗米线的修行阅读讨论量24W+……这些荣誉和口碑都是每一个云魁人用心付出所换来的 。
好坏米线之分1.米线有酸浆，干浆之分 。 酸浆的不论粗细均口感柔滑，不过细的更佳一些 。 以前为人工制作，现为机制 。 由于筋骨好，机制的扯出的米线能拉几里的长度 。 干桨的吃着有些许硬轫 。 购买时，见盘成卷的，买斤把需纠断，会沾手的，品质好 。 制米线时，白米掺了一定的红米，米线带有红米本色，因为红米糙，纯红米米线反而口感较差 。 还有一种是活木线晾干的叫 干米线，切后扎或包成把的，耐储存，也方便携带和交付快递 。 $这里要说注意了//有的私人小作坊，为赚昧心钱，会买价格便宜的阵化米加工米线，这种米扯出的米线很难形成长根，他就添加进吊白块，使之能有筋骨 。 掺吊白块的食用后，对人身体绝对有害！吊白块能促使米线增白，所以，白得不正常的切忌不能买！红薯，蚕豆等也能加工成干米线的形状，需用水发开，这容易识别 。 前几天，去饭店取美团外卖的酸菜鱼，有一盘极象米线，尝试一下，嚼头跟米线无二 。 问，这是什么？店家说，这是洋芋(土豆)粉丝 。 (见下图)___
2.; 米线不一定是细的 ，而应该是粗的，之所以细是想披上一层伪衣，含胶的米线粗不了，应为要想变粗，它的弊病就出来了，要不就是好断不成线，要不就是吃的时候有硬心的感觉，就是吃胶的感觉 。 在这里解开大家心中的一个疑虑，粗米线做成那么长的线，是不是也含胶啊，解释是这样的，就是咱家吃的河洛，或者面条一样，很长啊，也不断，反而从侧面证明一个问题，能做成粗米线而不断，口感好的米线是优质大米面做成的，是好面，可放心实用 。
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