导读：料酒中的成分很容易会和羊肉发生反应 ， 从而使羊肉的味道也发生变化 。 羊肉会变得略带酸味 ， 两种辛香料要一起食用效果更好 。 肉豆蔻能够彻底将肉中的腥膻味去除 ， 炖煮出来的汤鲜美好喝 ， 炖煮1千克的肉大概放1克肉豆蔻... ...在网上有很多关于羊肉如何做会烂掉的知识 ， 也有很多关于怎样做羊肉好吃又烂的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于羊肉如何做会烂掉「怎样做羊肉好吃又烂」的文章吧~羊肉如何做会烂掉1.但是对于羊肉来说 ， 料酒却是不能用的 。 因为炖羊肉的时候如果放料酒 ， 料酒中的成分很容易会和羊肉发生反应 ， 从而使羊肉的味道也发生变化 。 羊肉会变得略带酸味 ， 不再鲜美 ， 很难吃 。
2.肉豆蔻和三奈同样具有去腥的效果 ， 但是又有着细小的差别 。 两种辛香料要一起食用效果更好 。 肉豆蔻也有别名 ， 称之为玉果或是肉果 。 肉豆蔻能够彻底将肉中的腥膻味去除 ， 炖煮出来的汤鲜美好喝 ， 肉非常容易烂 。 肉豆蔻也不易放的过多 ， 所以要把控好投放量 。 炖煮1千克的肉大概放1克肉豆蔻即可 。 挑选肉豆蔻的时候一定要选椭圆形的 ， 它的香味更加浓郁 ， 也更优质一些 。
3.近几天 ， 我们北方的气温真的是逐渐下降 。 上个月还能穿短袖出门呢？这个月早上出门的时候就要裹上一层薄薄的羽绒服啦 ， 到了寒冷的秋冬季节 ， 最适合吃的就是一些温性的食材啦 。 秋冬季节 ， 最受欢迎的肉类就是羊肉啦 。 羊肉相比于猪肉来讲 ， 它的营养价值以及蛋白质更高一些 。 很多吃货朋友和我一样 ， 喜欢隔三岔五买一次羊肉吃吧 。
4.南方人冬天喜欢吃什么肉？鱼肉、牛肉、还是羊肉 ， 给这三者进行排序的话 ， 则刚好是他们选择想吃的肉 。 羊肉在北方一定是排在首位 ， 为何到了南方却不是特别受欢迎 ， 成了可有可无的肉食呢？无外乎两个原因 ， 其一 ， 羊肉膻味太大 ， 很多人接受不了；其二 ， 气候本身比较的干燥 ， 吃多了容易上火 。
怎样做羊肉好吃又烂1.不宜同时吃醋 。 许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品 ， 吃起来更加爽口 ， 其实是不合理的 。 因为羊肉性热 ， 功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸 ， 性温 ， 宜与寒性食物搭配 ， 与热性的羊肉不适宜 。
2.2不加——八角、料酒不加 。 八角香味浓郁 ， 去异味的效果非常好 ， 但炖羊肉不能加 ， 它的香味太冲 ， 会盖住羊肉的鲜味 ， 导致羊汤不鲜美 。 料酒也含有八角的成分 ， 同时含有黄酒 ， 加入后会让羊汤发酸 ， 味道怪怪的 。
3.秋冬季进补 ， 正当吃羊肉 ， 羊肉有着很好的御寒效果 ， 非常适合这个季节 ， 羊肉最常见的做法便是炖煮 ， 将其搭配白萝卜简单下锅炖一炖 ， 鲜香又滋补 ， 营养更健康 ， 因为羊肉自带膻味 ， 因此很多人在炖羊肉的时候总是各种香料一通乱放 ， 但其实这样做是不对的 ， 反而更容易将羊肉中的膻味激发出 ， 掌握好其中的正确做法 ， 炖好的羊肉不仅不会有膻味 ， 反而还更加清香味美 ， 而且肉质还特别软烂 ， 家里的大人和小孩都可放心吃 ， 下面我便会将炖羊肉的正确做法详细分享大家 。
【羊肉如何做会烂掉「怎样做羊肉好吃又烂」】4.小编羊肉对于驱寒补虚、开胃健身等等都有很好的帮助 ， 尤其是在秋季吃羊肉 ， 更是可以人体的抗病能力 ， 对于这样的好食材错过了吃真的是太可惜了 ， 羊肉可以搭配各种食材炖煮 ， 冬瓜、白萝卜等都是不错的选择 ， 大家完全可以根据个人的喜好来搭配 ， 在炖羊肉的时候 ， 大家只要记得不要香料一通乱放 ， 而是选择正确的方法做 ， 羊肉的口感便会变得比较好 ， 让人吃着美味 ， 而且还更营养了 ， 白萝卜最为秋天正新鲜的蔬菜 ， 我便常会用其做搭配 ， 炖好的羊肉口感变得更佳 ， 价值也能得到提升 。
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