导读：一煎就粘锅、破皮， 经常等不耐烦了翻动鱼身， 鱼怎么煎都不会粘锅， 但是要煎出一条漂亮而完整的鱼来， 鱼肉会碎 。 3.有不少粉丝告诉笔者她们煎带鱼都会粘锅破皮， 所以都会加淀粉或者裹蛋液， 但是都没试过把锅烧热， 油... ...在网上有很多关于怎样煎鱼不碎的知识， 也有很多关于海鱼如何煎好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎样煎鱼不碎「海鱼如何煎好吃」的文章吧~怎样煎鱼不碎1.几年前， 我煎鱼水平就不行， 一煎就粘锅、破皮， 经常等不耐烦了翻动鱼身， 结果整个鱼都散了 。 有段时间， 提到煎鱼就犯愁 。 后来， 请教了很多人， 总结出了3种方法， 鱼怎么煎都不会粘锅， 还特别香， 现在无论做什么鱼， 烹调出来都能拿得上台面， 谁看了都说这鱼烧的好 。
2.煎鱼其实挺简单的， 但是要煎出一条漂亮而完整的鱼来， 也需要注意一些小细节哦！否则， 有可能鱼皮会破， 鱼肉会碎 。 \n教你几个鱼皮不破的小技巧， 第一鱼身要沥干， 第二油要热， 第三不要老翻来翻去 。 最后， 如果以上3条有困难的话， 再教你一个终极大招， 那就是用不粘锅吧， 怎么弄都不会破， 哈哈！
3.有不少粉丝告诉笔者她们煎带鱼都会粘锅破皮， 所以都会加淀粉或者裹蛋液， 但是都没试过把锅烧热， 油烧热在下锅煎过， 都以为烧热了下锅直接粘了， 而今天这干煎带鱼秘诀， 煎出来的带鱼没有加淀粉， 没有加蛋液， 保留了鱼肉最原始的味道， 真的非常鲜嫩好吃， 如果口味重的可以将干煎好的带鱼放入锅中加入蒜头， 生姜、醋， 糖， 酱油红烧一下， 也是非常美味的 。
4.干煎带鱼是沿海居民常吃的一道家常菜， 带鱼肉质鲜嫩， 而且带鱼含有丰富的不饱和脂肪酸， 对人们身体有很大的益处 。 不过笔者以前的时候煎带鱼总煎不好， 经常会粘锅， 还会把鱼肉煎散了， 一直以为是鱼肉太嫩的原因， 所以后来煎带鱼都会裹一些淀粉和蛋液， 但是总觉得加了这些东西， 就吃不出带鱼的本味了， 虽然以前煎的粘锅破皮碎了， 但是味道还是很鲜美， 就是卖相差了点 。
海鱼如何煎好吃【怎样煎鱼不碎「海鱼如何煎好吃」】1.4， 完了之后再在锅内加少许底油， 把花椒， 大料炸出香味， 下入葱段、姜块、蒜片煸一下， 加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水， 开后投入炸过的鱼段， 小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
2.渤海湾有很多好吃的海鱼， 盐滩窝海鲶鱼了， （一定要盐滩里黑背的， 营口盐场有很多）， 此鱼颜色比海光鱼颜色深， 个头更大 。 辽河湾的辽河刀鱼， 此鱼鱼长江刀鱼同类， 比长江刀鱼更鲜美（只是宣传力度不够， 很多人不知道） 。 渤海湾本地大头宝鱼， 此鱼有别于南方梅童鱼， 个头略小， 鱼身光滑， 黄色略浅， 此鱼产量很小， 每年五月市场有见， 比南方梅童好吃多了 。
3.首先用厨房纸擦干鱼身， 湿乎乎的鱼身， 不仅油点会飞溅， 鱼皮肯定也会破相 。 然后再用生姜涂一遍锅底， 接着放油， 油要放的稍微多些， 等油温热了， 放入鱼， 小火煎， 这样鱼皮不会粘锅 。
4.小鲫鱼煎之前需要用葱， 姜， 料酒， 盐和味精腌制20分钟 。 这样煎出来的鱼更有滋味 。 煎小鱼需要把鱼煎的酥脆不糊， 怎么判断鱼是否煎酥脆了呢？用筷子按鱼的尾巴附近肉多的地方， 如果这个地方出现清脆的响声， 说明鱼就煎好了 。 如果按上去很软就在煎一会 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 奶茶怎么煮不涩「奶茶很涩怎么处理」
- 怎样发酵面包「做面包怎么发酵成功」
- 小麦胚芽怎样保存「小麦胚芽保存方法」
- 油馍起层的做法「怎样做油饼又软又起层」
- 柚子去火还是上火 柚子吃多了会怎样
- 怎么做生栗子「家庭怎样做生栗子」
- 笋怎么腌咸菜「莴笋怎样做咸菜」
- 如何煮新鲜鲍鱼「怎样煮鲍鱼」
- 花生怎样打成粉？「花生可以磨成粉吗」
- 怎样做沙锅鱼头,砂锅花鲢鱼头的做法