导读：一股脑全部倒在辣椒面中 ， 然后把里面的油倒入辣椒面中 ， 2.接着往辣椒油中加入5克左右的陈醋 。 从而激发出辣椒的香味 ， 高温会带走陈醋中的酸味 。 所以不用担心辣椒油会有酸味 ， 夏天做辣椒油 ， 红亮入味不糊不苦 ， 比饭... ...在网上有很多关于怎么能让辣椒油更香的知识 ， 也有很多关于辣椒油怎么做好吃又香的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么能让辣椒油更香「辣椒油怎么做好吃又香」的文章吧~怎么能让辣椒油更香1.但是说到泼油 ， 并不是把锅内的油 ， 一股脑全部倒在辣椒面中 ， 这样肯定是不好吃的 ， 这里我们要谨记“三步曲” 。 香料捞出来之后 ， 我们把火关掉 ， 然后把里面的油倒入辣椒面中 ， 这次只倒1/3的量 。
2.接着往辣椒油中加入5克左右的陈醋 ， 陈醋的沸点比较低 ， 遇到高温后会发生激烈的反应 ， 从而激发出辣椒的香味 ， 降低辣度 。 高温会带走陈醋中的酸味 ， 所以不用担心辣椒油会有酸味 。
【怎么能让辣椒油更香「辣椒油怎么做好吃又香」】3.所以今天我江一舟分享给您 ， 夏天做辣椒油 ， 切记用热油泼 ， 我教您正确的做法 ， 红亮入味不糊不苦 ， 不管拌啥都特别香 ， 比饭店里的辣椒油还要香 ， 废话不多说 ， 接下来就把正确的辣椒油做法 ， 分享给您 。
4.很多人都问过我这个问题 ， 确实是因为油温高造成的 。 辣椒面比较干燥 ， 而油温超过200℃ ， 所以一下就糊掉了 ， 产生苦味 。 如何防止这种情况呢？其实 ， 在泼热油之前 ， 还需要多做一步 ， 非常关键的一步 ， 辣椒油就能香辣可口 ， 不糊不苦 。
辣椒油怎么做好吃又香1.下生姜片入油里炸 ， 边炸边用漏瓢搅动 ， 让其炸均匀 ， 待生姜片炸到七成糊出锅待用 ， （如果你喜欢淡糊香型炸五成糊就行了 ， 如果想再糊点就炸八成糊）（这个关健用眼睛看 ， 一般成棕色了起锅）
2.辣椒油是我们生活中离不了的 ， 不管是炒菜、凉拌菜、做各种面食等都离不开辣椒油 ， 我妈妈每年都会自己制作辣椒油 ， 无添加又好吃 ， 用来配馒头、面条、凉拌菜等都非常好吃 ， 我最喜欢吃妈妈做的辣椒油 ， 香而不辣 ， 每次回家都要带上几瓶 ， 下面就来分享一下香而不辣的辣椒油怎么做 。
3.辣椒晾凉后 ， 我们都是用石臼捣碎的 ， 这样辣椒更香更好吃 ， 也可以用机器打碎 ， 注意不要把辣椒打的太碎 ， 这样就不好吃了 ， 我们都会提前准备好花椒叶、紫苏叶晒干 ， 跟辣椒一起捣碎 ， 这样味道更好 ， 也可以根据当地的习惯加入配料 。
4.如果要保持红油亮丽的红色 ， 那么在油温的控制上至关重要 。 因为如果油温太低 ， 辣椒的香味则激发不出来 ， 可是油温太高又会让辣椒糊掉 。 只有在恰当合适的油温 下才能做出色泽红亮的合格红油 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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