导读：很适合制作成腌辣椒 。 2.向青线椒中加入适量的食用盐 ， 然后放入切好的蒜末继续抓腌一下 。 抓好之后咱们把已经晾凉的料汁倒到青线椒中 ， 把这个白垃圾放进坛子里面压紧压紧 ， 每年我都要在辣椒采收季节做一些泡辣椒 ， 我... ...在网上有很多关于如何腌制青辣椒的制作方法的知识 ， 也有很多关于自制泡青辣椒的简单做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何腌制青辣椒的制作方法「自制泡青辣椒的简单做法」的文章吧~如何腌制青辣椒的制作方法1.家乡人民的菜园里的辣椒成熟丰收后 ， 人们拿着一个大竹簸箕去菜园里采摘辣椒 ， 辣椒有青色的 ， 也有红色的 ， 红红青青的看起来很好看 ， 它们长在辣椒藤上 ， 在菜园里仔细一找就可以发现很多 ， 人们仔细搜罗一番就可以摘下来一满簸箕辣椒 。 家乡的辣椒外观整齐 ， 色泽鲜艳 ， 果皮薄 ， 肉质厚 ， 外观质量很好 ， 很适合制作成腌辣椒 。
2.向青线椒中加入适量的食用盐 ， 将它抓腌一下 ， 抓腌大概两分钟左右 ， 然后放入切好的蒜末继续抓腌一下 。 抓好之后咱们把已经晾凉的料汁倒到青线椒中 ， 再裹上一层保鲜膜 ， 接着放到冰箱中冷藏一个晚上 。 第2天揭开保鲜膜就可以吃了 ， 一道特别美味的腌青线椒就这样完成了 。
3.如果是做酸辣椒的话 ， 用剪刀把辣椒剪一个小口 ， 腌点盐 ， 晒至7-8成干,再找一个坛子 ， 有盖的 ， 能够放水的 ， 把它洗干净 ， 沥干水分 ， 把这个白垃圾放进坛子里面压紧压紧 ， 再在上面放一把稻草 ， 在最上面再搞一根大棍子压紧 。 再盖上盖子 ， 坛子的边缘加点水 。 大概半个月左右就变成酸辣椒了 。
4.先将咱们准备好的青线椒处理一下 ， 把青线椒放到一个大一点的容器中 ， 然后加入适量的清水将青线椒浸泡一下 。 青线椒浸泡的时间大概在20分钟左右 ， 浸泡完成之后咱们再给它清洗干净 。 在清洗青线椒的时候要温柔地搓洗 ， 不要将青线椒洗断了或者是洗蔫了 。 青线椒清洗完成之后 ， 咱们将其取出沥干水分 ， 先放到碗中备用 。
自制泡青辣椒的简单做法1.对于像美食坐家我这种无辣不欢的人来说 ， 泡辣椒是必不可少的一道开胃菜 ， 非常喜欢吃 。 每年我都要在辣椒采收季节做一些泡辣椒 ， 我做的泡辣椒 ， 无论青椒红椒都不空心 ， 不软烂 ， 更不生花 。 现将我的经验诀窍介绍给头条友们 ， 仅供参考 。 选好泡辣椒原料：对于泡辣椒 ， 无论是青椒还是红椒 ， 都最好选用新鲜的辣椒作为原材料 ， 新鲜的辣椒水分足 ， 脆而不软 。 在清洗辣椒时 ， 我们在辣椒上用小刀扎一个小口或者将辣椒蒂去掉 ， 让辣椒吸收更充分的盐分 ， 这样辣椒就不会泡烂 ， 同时也很好的保证了辣椒的口感 。
2.新鲜辣椒清洗干净 ， 控干水分备用 。 准备泡菜水 ， 把冷水加盐烧开晾凉 ， 倒入干净无油的泡菜坛子（水一定要没过辣椒） 。 独头蒜去皮与其他调料一起放入坛子 ， 然后放入辣椒 ， 在最上面倒入白酒（不要搅拌） ， 直接盖上盖子 ， 然后将盖子周围装满水做好密封 。 坛子最好放在阴凉通风口 ， 不要让坛子接触到高温 ， 否则会影响坛子中泡辣椒的发酵和细菌的滋生 。 一般20~30天泡辣椒发酵即成 ， 可以一直放在坛子里 ， 随吃随取 。
3.清洗新鲜的辣椒 ， 并控制水分 ， 以备后用 。 准备朝鲜泡菜水 ， 用盐煮沸冷水 ， 冷却 ， 然后倒入一个干净的无油朝鲜泡菜罐中(水不能通过胡椒) 。 将单头大蒜去皮 ， 与其他调料一起放入罐子 ， 然后加入胡椒 ， 在顶部倒入白酒(不要搅拌) ， 直接盖上盖子 ， 然后将盖子装满水并密封 。 广口瓶最好放在阴凉的地方 ， 不要暴露在高温下 ， 否则会影响泡椒的发酵和广口瓶内细菌的生长 。 一般来说 ， 发酵泡椒需要20~30天 ， 泡椒可以保存在罐子里 ， 可以随意食用 。
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