导读：刚泡发好或者新鲜的木耳不能直接下锅就炒， 木耳容易炸锅， 多做一个动作那就是把水烧开， 接着把木耳放进锅中焯水， 再把木耳放入锅中炒， 这样木耳就不会爆了 。 将木耳先装到可以密封起来的容器里， 这样不一会儿木耳就能... ...在网上有很多关于怎么炒木耳不爆的知识， 也有很多关于木耳怎么炒才不会爆炸的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么炒木耳不爆「木耳怎么炒才不会爆炸」的文章吧~怎么炒木耳不爆【怎么炒木耳不爆「木耳怎么炒才不会爆炸」】1.爸爸告诉我， 刚泡发好或者新鲜的木耳不能直接下锅就炒， 直接下锅炒， 木耳容易炸锅， 从而油会溅到手上 。 而我们需要再在炒木耳前， 多做一个动作那就是把水烧开， 接着把木耳放进锅中焯水， 焯水大概是30秒左右， 马上捞出 。 待木耳控干水分后， 锅内放油， 再把木耳放入锅中炒， 这样木耳就不会爆了 。
2.我做厨师以来总结的经验 。 木耳有两忌， 一， 不能油炸 。 二， 不能直接用油炒 。 这两点是尤为重要的 。 炸起来的话， 是非常吓人的 。 操作不当， 很容易毁容 。 就像油锅里 。 放水一样 。 我再仔细的总结一下 。 炒木耳不容易爆的经验 。 送给大家来参考 。
3.教大家一个快速泡发木耳的小妙招：将木耳先装到可以密封起来的容器里， 然后倒入适量的温开水， 水不要加满， 留出一定的空隙， 接着加入一勺面粉， 盖好盖子后拿起盒子摇一摇， 这样不一会儿木耳就能泡开了， 特别节省时间 。 而且面粉有很好的吸附性， 可以将木耳表面的灰尘杂质吸附下来， 再用水一冲就会特别干净了 。
4.首先， 我们炒木耳前要先泡发木耳， 那么泡发木耳到底用凉水还是开水呢？正确的做法是用温水！因为凉水泡木耳时间太长了， 如果家里来客人现泡现炒会来不及；而用开水泡木耳， 虽然时间会大大缩短， 但是木耳的口感会较差、口感软无延展性， 吃着没有嚼劲 。
木耳怎么炒才不会爆炸1.因为木耳是分层的， 里面有空气， 所以整个木耳遇到高油温会爆裂 。 炒的时候可以把木耳切成小块或者丝， 然后用热水抄2-3分钟， 然后将水沥干， 然后在下锅炒， 如果木耳是配菜正常炒， 如果木耳是主菜， 控制一下油温不要过高， 就不会爆了 。
2.我们食用的木耳都是干木耳， 再食用的过程中都需要先泡发， 在泡发的过程中如果木耳泡的时间短， 没有泡透， 在炒木耳的情况下， 木耳受热膨胀就形成了炸锅的现象， 而且有很多部分都是带有卷曲形状的， 很多水分无法控出， 当热油遇见冷水自然会炸锅 。 避免方法有可先用热水煮一下木耳捞出晾干， 或在热油时适量加入食盐降低炸锅现象 。
3.首先炒木耳有水会爆 。 黑木耳最好和其他菜一起炒， 如若单炒油温不要太高， 下锅签必须沥干木耳上的水份， 有水的话木耳会爆 。 扩展资料 营养成分： 黑木耳为木耳科植物， 其性平味甘， 人胃、大肠经 。 具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用 。 黑木耳中含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应， 剥脱， 瓦解， 不断脱屑缩小， 然后再经管道排出 。 另外， 黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质， 有利于人体健康 。 鲜木耳含有毒素， 不可食用 。 黑木耳有活血抗凝的作用， 有出血性疾病的人不宜食用 。 孕妇不宜多吃 。 另外：木耳营养丰富， 但如泡发不当， 则会又硬又小， 既不出数， 又不可口 。 如果用烧开的米汤浸泡， 泡发的木耳肥大， 松软， 味道鲜美 。 性味功能：甘、平， 无毒 。 入胃、肝、大肠经， 能补气血， 血止血， 润肺益胃， 润燥利肠， 舒筋活络， 轻身强志 。 治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症，
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