导读：玉米淀粉可以锁住肉片里面的水分 。 拌匀后放入一旁静置十分钟 。 烧开后放入几滴食用油 ， 在对猪肉进行腌制的时候 ， 但是往猪肉中加入的食盐一定不要太多 ， 会把猪肉中的水分腌制出很多 ， 那样猪肉吃起来就会太咸 。 我最喜欢... ...在网上有很多关于肉片怎么变嫩的知识 ， 也有很多关于肉片怎么处理比较嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于肉片怎么变嫩「肉片怎么处理比较嫩」的文章吧~肉片怎么变嫩【肉片怎么变嫩「肉片怎么处理比较嫩」】1.再加入玉米淀粉 ， 再次朝一个方向搅拌均匀 。 玉米淀粉可以锁住肉片里面的水分 。 放木薯淀粉、红薯淀粉等等都可以的 ， 拌匀后放入一旁静置十分钟 。 锅中倒入凉水 ， 开大火把水烧开 ， 烧开后放入几滴食用油 ， 用铲子给它搅拌一下
2.猪肉切好以后 ， 要先对其进行腌制处理 ， 在对猪肉进行腌制的时候 ， 食盐是必不可少的 ， 但是往猪肉中加入的食盐一定不要太多 ， 一般小半勺就可以了 ， 如果食盐加入太多的话 ， 会把猪肉中的水分腌制出很多 ， 那样猪肉吃起来就会太咸 。
3.那么这块猪肉我们要怎么做 ， 才能把它的味道做得更佳呢？为此我今天就来给大家分享一个 ， 我最喜欢做的里脊肉美食做法 ， 保证其口感嫩如豆腐 ， 只需掌握三个窍门 ， 就能轻松做好这道菜 。
4.首先买回家以后的新鲜猪肉 ， 要用清水把猪肉清洗干净后 ， 再把猪肉切成薄片状 ， 猪肉的厚度控制在一毫米左右即可 ， 尽量切的薄一些 ， 这样在对其进行煸炒的时候 ， 猪肉会更容易入味 。
肉片怎么处理比较嫩1.如何避免炒肉时粘锅？第一个方法就是先炒肥肉 ， 等肥肉炒差不多的时候再放瘦肉 ， 这里要注意的是放肉的放瘦肉的时候一定要用铲子上前后翻炒 ， 如果我们炒肉的时候 ， 肥肉跟瘦肉一起放进去就会容易使瘦肉粘在锅上 。
2.肉腌制好后就可以下锅炒制了 ， 很多人在炒肉片的时候总是会出现粘锅的现象 ， 可能也总是让淀粉来背锅 ， 其实这都是自己操作上出了问题 ， 肉片下锅后炒制的时间不能太久 ， 你前面的工作做得再到位 ， 火候没掌握好 ， 一切都付之东流 。
3.现在 ， 我们每天的饭菜里都少不了肉 。 但反而不觉猪肉象从前那么香了 。 无论怎么炒片或炒丝都很难鲜嫩和柔糯 。 只有小里脊和五花肉炒出的臊子 ， 或片或丝才有从前的味道 。 这使我悟出:现今要把猪肉片或丝炒得很嫩 ， 首先是选材 ， 而且要采取专门的制作方法 。
4.鱼类 ， 鱼不黏锅的菜品也有很多 ， 但是无论哪种都离不开过油 。 今天就讲讲红烧鱼前半部分的做法 。 红烧鱼在做之前都要过油 ， 过油时是跟关键的 ， 如果过不好油 ， 鱼肉就散了 ， 还会黏在锅上面 。 那要怎样做才不会黏锅呢？
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怎么煮芋头比较快「芋头如何煮」
- 鲜奶如何制作酸奶「生鲜奶怎么做成酸奶」
- 鲜花生如何储存「刚摘的鲜花生怎么保存」
- 柚子皮如何做美容 柚子皮怎么美容
- 干桂圆怎么吃 干桂圆怎么吃对身体更好?
- 衣服洗完有馊味怎么快速解决 衣服除味的方法
- 葡萄用面粉洗还是淀粉洗 洗葡萄怎么洗最干净
- 蒸蛋水放多了怎么补救 蒸蛋水放多了还能吃吗
- 干墨鱼如何清洗才干净「墨鱼干怎么清理」
- 如何烹饪鲜鲍鱼,鲍鱼怎么烹饪最简单