导读：然后往锅中加入适量的清水和啤酒 ， 再把处理好的牛肉放入锅中 ， 黄豆酱 ， 再关火进行浸泡 。 等到锅中的牛肉冷却后 ， 3.一般生活当中牛肉的烹饪方法有很多种 。 酱卤等等 。 制作出来的牛肉口感都大不相同 。 通过卤煮出来的牛... ...在网上有很多关于如何爆炒卤牛肉的知识 ， 也有很多关于爆炒卤牛肉片的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何爆炒卤牛肉,爆炒卤牛肉片的文章吧~如何爆炒卤牛肉1.我家附近有一家熟食店 ， 做的卤牛肉非常好吃 ， 但价格太贵 ， 一斤要八九十元 ， 就决定买点生牛肉 ， 自己卤 。 二舅是饭店大厨 ， 向他请教了卤牛肉的做法 ， 他说饭店的做法比较复杂 ， 不适合家庭制作 ， 教了我一个简单的做法 。
2.第三步 ， 然后往锅中加入适量的清水和啤酒 ， 开火将其烧热 。 再把处理好的牛肉放入锅中 ， 继续往里面加入香料包 ， 生姜片 ， 葱段 ， 老抽 ， 冰糖 ， 黄豆酱 ， 十三香和适量的食盐 。 等到锅中再次煮沸后 ， 转成中小火 ， 盖上盖子 。 大概炖煮半个小时左右 ， 再关火进行浸泡 。 等到锅中的牛肉冷却后 ， 取出切片即可食用 。
3.一般生活当中牛肉的烹饪方法有很多种 。 比如爆炒 ， 炖煮 ， 酱卤等等 。 不同的做法 ， 制作出来的牛肉口感都大不相同 。 而要说众多做法当中最受欢迎的还是卤牛肉 。 通过卤煮出来的牛肉味道不仅要比其他做法更加的浓郁 。 而且吃起来也会更加的方便 。 虽然酱牛肉在生活当中比较常见 ， 但很少人会选择自己在家做 ， 一般都是花钱去外面购买 。
4.大厨说 ， 外面卖的卤牛肉出肉率高 ， 因为会加入淀粉、食用胶等来增加重量 ， 家庭做卤牛肉 ， 只要掌握了方法 ， 也能有五六成的出肉率 。 而且需要几十种香料 ， 在家只需4样调料就能做出酱香浓郁的卤牛肉 ， 关键就是“这3步” 。
爆炒卤牛肉片1.麻辣牛肉片准备食材：牛里脊300克、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、鲜椒酱1勺、糖1茶勺、酱油1茶勺、杭椒5颗、葱姜适量、豆瓣酱0.5勺、料酒1勺、水4勺、水淀粉2勺 。
2.过节吃的卤牛肉片没吃完 ， 用来炒辣椒很不错 。 材料主料：卤牛肉100g；辅料：油适量、盐适量、辣椒20g辣椒炒卤牛肉片1锅里倒入油 。 2加入辣椒 。 3加入卤牛肉片 。 4炒好以后就可以吃了 。 小贴士喜欢酸的可以加醋 。
【如何爆炒卤牛肉,爆炒卤牛肉片】3.腌制牛肉很重要 ， 腌制的顺序要掌握好 ， 很多人都知道腌制牛肉的时候 ， 放蛋清、淀粉等会使牛肉又滑又嫩 ， 但是顺序方法也是很重要 ， 这样腌制出来的牛肉片炒出来才会滑嫩又好吃 。
4.锅里加入一点油 ， 热锅凉油把腌制好的牛肉放进去 ， 快速翻炒 ， 翻炒至牛肉变色盛出 ， 锅里重新加入油 ， 油热把姜葱、小米辣放进去 ， 翻炒出香味 ， 把青椒、红椒放进去 ， 加入一点盐翻炒至断生 ， 把牛肉放进去 ， 加入生抽、鸡精大火快速翻炒均匀就可以出锅了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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