导读：一次放入铺满锅子的鱼，煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等 。 而淡水鱼的巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了 。 所以巴沙鱼的肉质会有比较重的土腥... ...在网上有很多关于踏板鱼如何剥皮的知识，也有很多关于踏板鱼用撕掉鱼皮吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于踏板鱼如何剥皮,踏板鱼用撕掉鱼皮吗的文章吧~踏板鱼如何剥皮1.【做法】将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上 。 烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟 。 翻一面，再煎3～4分钟即可，煎好后根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等 。
2.海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而淡水鱼的巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，我可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了 。
3.巴沙鱼是产自湄公河的一种淡水鱼类，产量极大，营养价值比较低，其生活环境比较糟糕，所以品质可想而知，因为其生活环境的特殊性，所以巴沙鱼的肉质会有比较重的土腥味，为了去除这种土腥味，巴沙鱼被捕上岸后一般都会被去皮、加工成鱼柳，然后用“保鲜水”进行浸泡，这样不仅可以去除巴沙鱼的土腥味，还能使其肉质更鲜嫩、延长保质期 。 听朋友讲，这种鱼的上货价格特别便宜，合下来一斤只要4-5元钱，但内行人很少会吃，具体原因不说大家也应该清楚 。 有心的朋友肯定也不难发现，用这种鱼肉做水煮鱼，下锅后会有大量的浮沫浮起来，具体是什么原因不知道大家有知道吗？
4.前几天和一位做水产的朋友聊天，才知道市面上这种冷冻的“龙利鱼”其实并不是真正的龙利鱼，而是产自湄公河的巴沙鱼，虽然说现在一些大型的超市都会注明巴沙鱼，但一些小超市、水产店、菜市场还是会称其为龙利鱼，时间久了，很多人就以为巴沙鱼就是龙利鱼，龙利鱼就是巴沙鱼 。
踏板鱼用撕掉鱼皮吗1.我的家乡是沿海城市盛产海鲜，风板鱼就是我们当地所说的踏板鱼，此鱼出水就死 所以渔船上都带冰块进行保鲜 。 我们处理鱼的方式方法将鱼皮撕掉去除少量的内脏 。 以下就是我家常做法 红烧、香煎、椒盐 都是可以的，我推荐香煎做法，做法比较简单易学
2.我觉得最好吃的方法就是油煎了 。 鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干 。 然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了 。
3.我来回答下这个问题，风板鱼是一种纯野生的鱼类，长相和踏板鱼有些相像 。 鱼有很多种，做的方法也不少 。 风板鱼含有高蛋白，并且肉质嫩少刺 。 爱吃鱼的千万别错过 。 原本鲜嫩的鱼去煎，里嫩外焦，加上佐料，特别美味 。 香煎风板鱼不仅含有高蛋白高营养并且能够引起食欲，在做的整个过程中都是幸福的 。 在享受美味的同时还能补充身体里的蛋白质 。 收拾鱼的时候要将鱼皮撕掉，这样鱼炸好后吃起来鱼肉会很嫩 。
【踏板鱼如何剥皮,踏板鱼用撕掉鱼皮吗】4.第一：就是把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来 。 这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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