导读：柴沟堡熏肉特佳“使柴沟堡熏肉身价倍增 ， 柴沟堡镇熏肉制作技艺 。 的带骨羊肉切成二指宽的长条 。 劲酒中含有9味药食同源的药材 ， 既可以平衡羊肉膻味 ， 羊肉中左旋肉碱的含量在动物肉中是最多的 ， 制成了具有补血调经、温... ...在网上有很多关于如何制作熏羊肉的知识 ， 也有很多关于熏腊羊肉怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作熏羊肉「熏腊羊肉怎么做好吃」的文章吧~如何制作熏羊肉【如何制作熏羊肉「熏腊羊肉怎么做好吃」】1.据《怀安县志》载：“柴沟堡熏肉特佳 ， 名驰省外 ， 以之分赠亲友 ， 无不交口称赞 。 ”清乾隆年间 ， 怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人 ， 开设熏肉铺 。 他总结了前人制作熏肉的经验 ， 创出一套独特的制作工艺 ， 使柴沟堡熏肉身价倍增 ， 据传说 ， 八国联军侵入北京 ， 慈禧太后和光绪皇帝外逃时 ， 路经柴沟堡进膳 ， 对柴沟堡熏肉颇为赞赏 。 此后即被禧太后点为贡品 。 2009年6月 ， “柴沟堡镇熏肉制作技艺”入选河北省第三批非物质文化遗产项目 。
2.拥有“黄金肥瘦比”的带骨羊肉切成二指宽的长条 ， 放入大盘 ， 大家围坐一圈 ， 爱喝酒的朋友还会带来二两小酒 。 劲酒中含有9味药食同源的药材 ， 既可以平衡羊肉膻味 ， 又能温补暖胃 。 一口肉一口酒 ， 西北的热情与好爽 ， 分分钟为你呈上 。
3. 羊肉中铁的含量很高 ， 对造血有显着功效 ， 同时也富含磷、维生素A、B1B泛酸等多种营养物质 ， 尤其值得一提的是 ， 羊肉中左旋肉碱的含量在动物肉中是最多的 。 研究表明 ， 人体内的左旋肉碱如同维生素和矿物质一样 ， 是一种不可缺少的营养物质 。
4. 羊肉 ， 味苦、甘 ， 性大热 ， 可温中散寒、益气补血、开胃健力、镇静止痛 。 早在汉朝时期 ， 医圣张仲景就以羊肉为主药 ， 制成了具有补血调经、温中散寒、补虚止痛功效的著名古方“当归生姜羊肉汤” 。 羊肉的蛋白质含量很高 ， 热量高于牛肉 ， 但其脂肪中胆固醇含量较低 ， 且在大多数的羊肉块中 ， 肥油很容易从痩肉中剥离 ， 这样可以控制热量到需要的水平 。
熏腊羊肉怎么做好吃1.川味和湘味的熏腊羊肉 ， 用的是生熏的法子 。 也就是把羊肉宰杀干净之后 ， 先用各种佐料腌制晾晒 。 当调料的味道深入羊肉之中后 ， 再放入熏房中用陈皮 ， 柏树枝 ， 稻壳 ， 红糖 ， 茶叶等熏制 。 熏好的羊肉颜色红亮 ， 香气四溢 。
2.熏制好的羊肉会挂在灶台之上 ， 继续吸收每日做饭的炊烟 ， 直到完全熏制入味即可拿下来食用 。 四川当地喜欢蒸制或者炖起来吃 ， 而湖南则喜欢撕成丝后炒辣椒 。 羊肉熏制过后 ， 要比牛肉马肉猪肉都好吃的多 。
3.在川北的巴中和广元 ， 相传在三国时期 ， 张鲁为了躲避追杀逃到了当地 。 饥渴难耐之际 ， 当地人把熏好的羊肉供奉给他 。 张鲁吃了大为赞叹 ， 而熏腊羊肉也成为当地的一种美食流传至今 。
4.熏羊肉在槐店也已经有一两百年的历史了 。 做法是先把宰杀干净的羊肉放入盐水中浸泡几天 。 这样既可以浸泡掉羊肉的血水和膻味 ， 又可以使其入味 。 然后将羊肉放入大锅中 ， 加入各种调料 ， 大火烧开后转小火焖制到熟 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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