导读：鱼鲜海鲜玩出了各种花样 。 炸的金黄酥脆的鱼柳 ， 一下子能猜出炸草鱼块的同学都是高人 。 长时间炖煮口感也不会老 ， 买不到鱼柳 ， 多是以冰冻鱼柳形式在超市售卖 ， 吃了对身体应该没有坏处吧 ， 我一般就是放一点橄榄油 ， 炒下... ...在网上有很多关于冰冻鱼柳如何做的知识 ， 也有很多关于冷冻沙巴鱼柳的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于冰冻鱼柳如何做「冷冻沙巴鱼柳的做法」的文章吧~冰冻鱼柳如何做1.\t家有不爱吃肉的少年 ， 鱼鲜海鲜玩出了各种花样 。 常见的草鱼 ， 花点小心思 ， 玩出了私房菜的感觉 。 精致的摆盘 ， 炸的金黄酥脆的鱼柳 ， 淋上一点点酸甜酱 ， 外加几片叶子 ， 看起来真的很赏心悦目 ， 若我不说 ， 一下子能猜出炸草鱼块的同学都是高人 。
2.龙利鱼有很多“别名” ， 比如舌头鱼、牛舌头等 ， 是一种暖温性近海大型底层鱼类 ， 自然资源量少 ， 所以价格也比较贵 。 它的出肉率高 ， 口感鲜嫩爽滑 ， 长时间炖煮口感也不会老 ， 几乎没有腥味 ， 营养丰富 ， 含有大量优质蛋白质 。 目前龙利鱼基本是卖活鱼 ， 买不到鱼柳 。
3.巴沙鱼是东南亚一些国家重要的淡水鱼类 ， 虽然近年来国内也开始引进养殖 ， 但是市场上的巴沙鱼主要还是来自越南 ， 因此鲜活的巴沙鱼还是比较少见 ， 多是以冰冻鱼柳形式在超市售卖 ， 龙利鱼是我国近海的鱼类 ， 有鲜活的卖 ， 也有鱼柳售卖 。
4.在很多自助餐厅都能看到龙利鱼柳 ， 其实都是用巴沙鱼制作的 。 那有人要说了 ， 巴沙鱼再不济 ， 也还是鱼肉呀 ， 也含有很多的蛋白质和矿物质 ， 吃了对身体应该没有坏处吧 ， 这么想就错了 。
冷冻沙巴鱼柳的做法【冰冻鱼柳如何做「冷冻沙巴鱼柳的做法」】1.最近做减肥餐 ， 经常吃巴沙鱼 ， 真的是大爱 ， 没刺这个我最喜欢了 ， 我一般就是放一点橄榄油 ， 切一点姜片 ， 炒下 ， 然后巴沙鱼可以先在碗里放一点薄盐生抽涂抹均匀 ， 不用再放盐了 ， 然后放油锅煎一下 ， 我会在放点黑胡椒 ， 滴一滴白醋 ， 因为减肥不能用料酒 ， 我就用白醋代替了 ， 这个鱼特别好熟 ， 煎到两边变颜色就可以了 ， 真的很好吃哦 ， 孩子也喜欢吃 。
2.清蒸 。 巴沙鱼柳洗干净放盘子里 ， 放适量葱姜丝和料酒上锅蒸 ， 大约8分钟蒸熟取出 ， 捡出葱姜丝 ， 倒掉汤汁 ， 重新放适量葱姜丝和海鲜酱油在鱼身上 ， 烧适量热油浇到葱姜丝上即可 。
3.巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种 ， 湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类 ， 越南音译为“卡巴沙” ， 意思是“三块脂肪鱼” ， 因为该鱼在生长过程中 ， 腹腔内积累有三块较大的油脂 ， 约占体重的58% 。
4.首先把买来的巴沙鱼常温解冻 ， 冲洗一下 ， 挤去多余的水分 ， 用厨房纸巾吸干 ， 然后用刀把鱼肉刮下来 ， 去掉筋膜 ， 稍微剁一下 ， 就成了鱼肉泥 ， 放到容器里 ， 加柠檬汁去腥 ， 再加蛋清 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 根据鱼肉泥的稀稠状态添加淀粉 ， 可以成型即可 。 然后就要反复摔打上劲儿了 ， 这样可以使做出的鱼丸更Q弹 ， 有嚼劲儿 。 这一步一定不能省略 ， 而且要做到位 ， 这是鱼丸好不好吃的关键 ， 不要怕麻烦呦！最后锅里烧水 ， 用最小火 ， 不要让水翻滚 ， 一手攥鱼肉泥 ， 从虎口挤出 ， 成圆形 ， 一手用勺子舀下放入锅里 。 千万不能大火煮 ， 丸子都会碎的 ， 相信我的话 。 等到所有丸子都挤好以后 ， 飘到水面上 ， 捞出 。
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