4.我们家乡过去几乎家家户户用洗干净的新鲜雪里蕻菜经腌制20天后晒干 ， 并拌和盛产笋的笋干 ， 制成笋干菜 ， 可用来蒸干菜肉 ， 烧烤夫干菜 ， 干菜蒸鳗鱼 ， 泡干菜湯 ， 等等 ， 吃起来鲜美 。 而这种干菜保存起来比夜开花干 ， 萝卜干 ， 莱蕻干等时间要长 ， 不会霉蛀 ， 保存几年吃都没问题 。 但保存也要得法 。 干菜多的人家 ， 多将干菜放在小口径瓷钵里 ， 用薄膜纸封口保存 。 现代年轻人大多不自制腌干菜 ， 有亲朋好友送的 ， 有自买几包的 ， 他们放在食品袋密封保存 ， 有的放入冰箱 ， 不过放入冰箱后干菜气味太重 ， 感觉不大好 。 其他菜干因数量少 ， 不常吃 ， 相对保存要比干菜不重视 ， 这与保存时间长短也有一定关系 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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