导读：就是米酒没有甜味或者酒香味 ， 今天我们请做了米酒22年的孙大爷 ， 虽然他40岁才开始做米酒 ， 今天就请孙大爷为我们讲解正宗米酒配方和7大窍门 ， 我现在米酒一做就能成功 ， 2.米酒当中含有很多活性酵母菌 ， 我们在揉... ...在网上有很多关于如何看米酒发酵情况的知识 ， 也有很多关于醪糟发酵温度的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何看米酒发酵情况「醪糟发酵温度」的文章吧~如何看米酒发酵情况1.很多人都爱喝米酒 ， 我也非常爱喝 ， 曾经我自己在家做的时候 ， 每次都会失败 ， 不是米很硬 ， 就是米酒没有甜味或者酒香味 ， 虽然上次我家乡的牛大叔教大家做过米酒 ， 但是还有很多人做失败了的 ， 今天我们请做了米酒22年的孙大爷 ， 虽然他40岁才开始做米酒 ， 但是手艺和配方一点都不比别人差 ， 今天就请孙大爷为我们讲解正宗米酒配方和7大窍门 ， 希望大家这次能够掌握好 ， 保证大家一次就能做成功 ， 我现在米酒一做就能成功 ， 都是跟着孙大爷学的 。
2.米酒当中含有很多活性酵母菌 ， 我们在揉面的时候加入适量的米酒可以让面团快速的发酵 ， 做出来的面食蓬松又香甜 ， 只要短短十几分钟就可以让面团发酵到原本二倍的大小 ， 如果是一斤面粉加入50毫升米酒就可以了 。 如果大家没有米酒也可以用白酒代替 ， 一斤面粉大约加两毫升白酒 。
3.面食虽然在我们中国十分受欢迎 ， 但是做面食时发面却成为了一个难题 ， 很多人在发面的时候不是不够蓬松 ， 就是发面的时间实在太长了 ， 导致我们即使很喜欢吃面食也只能就此作罢 。 今天教你几个发面技巧 ， 学会后做面食又快又便捷 。
4.用塑料袋把碗包好 ， 夏天就不需要裹棉衣了 ， 大概36小时米酒就做好了 ， 冬天需要裹上棉衣 ， 发酵48小时才行 ， 发酵好的米酒 ， 加入500ml凉开水 ， 发酵2小时 ， 甜米酒就做好了 。
醪糟发酵温度1.另一种是正常温度发酵 ， 也就是最适合发酵菌生长繁殖的温度；因为发酵菌是一种有生命的生物 ， 经科研人员研究探索发现 ， 发酵菌在0度以上到40度以下的环境能够生存 ， 超过40度就会失去活性死掉 ， 温度太低也会冻死掉；最适合发酵菌生存繁殖的温度是30度左右 。
2.大家好！我是十里曲阳河 ， 很高兴能够回答你的这个问题 ， 希望我的回答能够帮到你 。 米酒通常发酵有两种情况 ， 一种是低温发酵 ， 一种是正常温度发酵；最适合米酒发酵的温度是30度左右 。 下面就两种发酵温度作一下描述 。
【如何看米酒发酵情况「醪糟发酵温度」】3.大家都知道米酒是发酵出来的产物 ， 在米酒发酵的时候都是要使用酒曲的,酒曲就是我们熟知的酵母,酵母其实是一种单细胞真菌,是人类文明史中被应用得最早的微生物 。 所以,我们在酿制米酒的过程中,需要有一定的条件,比如卫生条件,酿造时间和酿造温度等.之所以要控制酿制的温度,主要就是和酵母的生存环境相关的 ， 那么做米酒的温度是多少比较合适呢?
4.将甜酒曲放入晾好的糯米饭中 ， 搅拌均匀 ， 不要一次全用上 ， 一层一层的搅拌 ， 留下一小点 。 把糯米饭与甜酒曲充分拌匀 ， 然后用手轻轻把糯米饭压实压平 ， 中间挖一个小洞 ， 把留下的甜酒曲撒到小洞里 。
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