导读：特别会腌咸鸭蛋， 她腌的咸鸭蛋家里的小孩子都特别喜欢吃， 她的腌制方法是跟电视上一个老中医学的， 将买来的鸡蛋一定要处理干净， 外壳如果不干净腌鸡蛋的时候就会滋长很多细菌， 3.准备腌制鸡蛋的调料， 八角两颗、香... ...在网上有很多关于怎么腌鸡蛋出油的知识， 也有很多关于腌制咸鸡蛋的最佳方法流油的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么腌鸡蛋出油「腌制咸鸡蛋的最佳方法流油」的文章吧~怎么腌鸡蛋出油1.本文看点：花友“niceCOLA”特别会腌咸鸭蛋， 她腌的咸鸭蛋家里的小孩子都特别喜欢吃， 切开后蛋黄发红， 满满的油流出来， 闻一下香得很， 她的腌制方法是跟电视上一个老中医学的， 这是人家中医的家传秘方， 她只跟着做了一遍， 果然好吃！鲜、香、嫩， 而且不咸也没有任何腥气！
2.一般人我还不告诉他们呢 。 那么你需要准备什么呢？土鸡蛋， 盐和白酒 。 将买来的鸡蛋一定要处理干净， 外壳一定要保证绝对的干净， 这个时候洗完之后放在通风处把它晾干， 确保没有水分 。 外壳如果不干净腌鸡蛋的时候就会滋长很多细菌， 你吃起来是不是也感觉到不舒服呢？
3.准备腌制鸡蛋的调料， 八角两颗、香叶两片、花椒一小把、然后再放入400克的精盐， 直接倒在炒锅内 。 然后再加入足量的清水没过这些调料 。 盖上盖子大火烧开 。 水烧开后再次煮五分钟 。 然后将其关火放凉 。
4.这个时候腌上四五斤鸡蛋， 不到七天咸鸡蛋就可以吃啦 。 这样等到我们过麦的时候， 就不用做菜直接拿着咸鸡蛋就着馍馍吃啦 。 是不是看上去有点磕碜人呢？不过对于我们农村种地的人来说， 这已经算是最好的美食啦 。
腌制咸鸡蛋的最佳方法流油1.腌鸡蛋的做法有很多种， 而且每个地方的做法也是尽不相同， 就拿我们这边来说吧， 腌鸡蛋还是土方法， 所用材料都是就地取柴， 几乎不花钱， 而且制作方法也是极其简单， 腌制出来的鸡蛋也是个个金黄流油， 特别的好吃！下面就是他的制作方法， 喜欢的朋友可以试做哈！
2.咸鸭蛋我们都吃过， 但是咸鸡蛋我们基本上都没怎么吃过， 鸭蛋一个比鸡蛋略大， 价格也要比鸡蛋略贵一些， 所以我们如果要自己制作的话， 也可以用鸡蛋来做咸鸡蛋 。 制作咸鸡蛋和制作咸鸭蛋的方法差不多， 只是在重量上因为鸡蛋比鸭蛋要小， 所以在配比上要做一些调整， 但是差别不会太大， 所以按照腌咸鸭蛋的方法也可以腌咸鸡蛋 。
3.包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里， 放到太阳下暴晒一个下午， 据说这是出油的关键， 我腌鸡蛋前特意查了天气预报， 找了个超级晴朗的天气做的， 暴晒了一个下午， 然后放到阴凉处30天 。
【怎么腌鸡蛋出油「腌制咸鸡蛋的最佳方法流油」】4.先把晾干水分的鸡蛋放高度白酒中滚上几圈， 让鸡蛋的表面全部粘上高度白酒， 这白酒能起到2个作用， 一个是消毒杀菌， 让鸡蛋能长期保存而不会坏 。 第二个让鸡蛋表面更湿润， 这样就可以更好地裹上食盐 。 注意啦， 你不能自作主张把高度白酒换成水啊， 否则鸡蛋是很容易坏的 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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