导读：我们在市面上买到的干香菇是黄褐色的 。 一般带有霉味的香菇不宜食用 。 用手感受香菇的水分 。 一般香菇不宜太干， 太干则口感不好 。 香菇与鸡肉的搭配， 添加了香菇的鸡肉， 无论是表皮还是肉丝， 都带有香菇的独特气味 。 接下... ...在网上有很多关于干香菇如何炖鸡的知识， 也有很多关于干茶树菇炖鸡汤的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于干香菇如何炖鸡「干茶树菇炖鸡汤的做法」的文章吧~干香菇如何炖鸡1.做好一道菜的第一步， 也是最重要的一步， 就是挑选优质的食材 。 接下来教大家如何挑选优质的干香菇 。 首先看香菇的颜色 。 通常， 我们在市面上买到的干香菇是黄褐色的 。 另外， 香菇带点黑色， 也是正常的 。 其次， 闻香菇的气味 。 一般带有霉味的香菇不宜食用 。 因为它放置的时间过长 。 再者， 用手感受香菇的水分 。 一般香菇不宜太干， 太干则口感不好 。 也不宜太潮， 太潮的一般已经发生了轻微的变质 。 最后， 看菌盖， 也就是香菇顶上的帽子 。 菌盖内卷为佳， 也就是菇帽是往里收缩的 。
2.香菇是比较珍贵的食材 。 它有着独特的香气， 以及丰富的口感 。 因此受到了很多吃货的宠爱 。 此外， 香菇与鸡肉的搭配， 堪称完美 。 添加了香菇的鸡肉， 用小火慢炖， 无论是表皮还是肉丝， 都带有香菇的独特气味 。 那是春天的味道 。 接下来教大家如何制作一道美味可口的香菇炖鸡 。
3.挑选新鲜优质的鸡肉有两个标准 。 一是看外观 。 鸡肉表皮通常带点黄白色 。 肉质通常是呈红白色的 。 如果肉色发黑， 是因为鸡肉放置时间过长， 或者鸡肉已经出现变质的情况 。 不建议大家购买这种鸡肉 。 另一个判断标准是鸡的肉感 。 我们可以用五指按压鸡肉的表面 。 如果鸡肉能在几秒时间内恢复原状， 则证明鸡肉的弹性好， 这样的肉吃起来很有嚼劲， 能给我们带来丰富的口感 。
4.为了最大程度地而保存香菇的营养， 最好用冷水来泡， 不过呢长时间泡发并不可取， 而且等待时间太长 。 如果干香菇没有泡， 又急用怎么办？怎样处理才是最好的呢？这里告诉大家我的方法：
干茶树菇炖鸡汤的做法1.这样一锅好喝的鸡汤就做好啦， 在冻手冻脚的初春， 但家人进门的时候， 捧上一碗香喷喷， 热乎乎的鸡汤， 绝对是暖胃又暖心的事情 。 生活中除了家长里短的琐事， 还有细枝末节的小确幸， 这大概就是平凡家庭的幸福感吧， 不在乎餐餐山珍海味， 却只贪恋属于自己的其乐融融 。
2.鸡肉不要焯水， 斩好（最好把鸡肉斩成大块）洗净后， 直接放到炖盅里面， 加入适量配料， 加入冷水就可以炖了 。 加水的比例， 是稍微淹没食材即可， 不能加太多水， 否则鸡汤就不够浓香、清甜了 。
3.炖好的鸡汤， 如果要分两餐食用， 最好不要把盐直接放到炖盅里面 。 正确的方法是：第一餐先舀一半汤出来， 把盐加到汤里面 。 剩下的另一半， 等下一餐加热后再放盐， 这样做汤才会好喝 。
4.炖鸡汤的时候， 要怎么做才能让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢？【干香菇如何炖鸡「干茶树菇炖鸡汤的做法」】鸡汤要怎么炖才好吃， 为什么自己在家炖的鸡汤就是没有酒店里的好吃， 鸡汤要怎么炖才会软烂不柴呢？别急！所有的问题都会有答案， 这一系列的问题都很好解决 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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