导读：热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒2.牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，再放入一勺食盐，再撒点小葱点缀就可以开吃了3.牛... ...在网上有很多关于如何给牛腩去腥的知识，也有很多关于牛肉咋去腥味的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于如何给牛腩去腥「牛肉咋去腥味」的文章吧~如何给牛腩去腥1.削去外皮的土豆切滚刀块，这样更容易入味，给它泡在凉水中，防止氧化变黑 。 热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再放入牛肉翻炒，淋入少许料酒去腥，再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒
【如何给牛腩去腥「牛肉咋去腥味」】2.牛腩炖的时间到时，西红柿汁水都炖出来了，再把土豆放进去，上下翻拌均匀，再放入一勺食盐，盖上盖子烧十分钟左右就可以了 。 时间到时，用筷子夹一下土豆，夹的动就好了，土豆不能太酥烂，酥烂就糊掉了，再撒点小葱点缀就可以开吃了
3.牛腩清洗后放水盆中浸泡1小时，期间换换水，目的是浸泡出肉里面的血水 。 因为买的是牛腩块，这里就不需要切割了，不过买的牛腩块大小不均，浸泡完后我又重新改了下刀 。 大小均匀成熟度才会一致 。
4.接下来给牛腩焯个水，冷水下锅，加几片姜片，水开后再倒适量的黄酒去腥，酒不宜下太早，下太早会挥发掉，不能真正起到去腥的作用 。 水开后继续煮5分钟左右，期间把浮沫撇干净 。
牛肉咋去腥味1.如果是炒牛肉，放些孜然，孜然的香味对于驱除牛羊肉腥味很有效；如果是红烧牛肉，切好后用喝剩下的牛奶泡半个小时也能去腥，还能让牛肉变很嫩；如果蒸牛肉放点沙茶酱能让牛肉更嫩更美味；如果是清炖牛肉放些香叶 、萝卜，也能驱除腥味 。
2.在古代是不允许吃牛肉的，在中国古代以农耕为主的社会，各朝都有法律明文规定保护耕牛，如有供应牛肉的都是黑店，在秦汉时有法律规定；盗牛、屠牛者斩、食牛者罚；隋唐时期规定；屠牛者判一年，宋代规定；屠牛者判一年半，发配一千里，明清时期规定；屠牛者杖打一百，判一年半，流放一千里 。
3.做小块牛肉比煮大块的虽然麻烦在要切，但省事在不用等泡血水的过程了，切成块后直接焯水，这里需要注意的是，块不要切太小，焯水后，肉会收缩的 。 焯水的时候可以放姜，其实我觉得是心理安慰，没有啥太必要的作用，去腥作用微微有，不是决定因素 。
4.酸味水果也是除臭的好东西 。 找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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