导读：1.炒牛肉用的牛肉最好是牛里脊 ， 这种比较嫩的牛肉 ， 如果牛肉表面有筋膜的话一定要剔掉 ， 再将牛肉切成薄片 ， 可以去掉牛肉的腥味 ， 再冲洗干净再挤掉水分 ， 口感再嫩也会让人吃着难受 ， 所以给牛肉去腥很关键 。 那么究竟... ...在网上有很多关于牛肉如何去腥?的知识 ， 也有很多关于牛肉如何去腥彻底的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉如何去腥?「牛肉如何去腥彻底」的文章吧~牛肉如何去腥?1.炒牛肉用的牛肉最好是牛里脊 ， 这种比较嫩的牛肉 ， 炒出来口感更好一些 ， 如果牛肉表面有筋膜的话一定要剔掉 ， 再将牛肉切成薄片 ， 尽量薄一些 ， 然后将牛肉装深一点的碗里 ， 加少许清水 ， 下手揉抓 ， 这么做血水就出来了 ， 可以去掉牛肉的腥味 ， 挤掉水分后 ， 再冲洗干净再挤掉水分 ， 放碗中 。
2.炒牛肉最怕腥味重 ， 口感再嫩也会让人吃着难受 ， 所以给牛肉去腥很关键 。 那么究竟怎么做才能让牛肉无腥味呢？有人只会用料酒 ， 认为料酒可以去腥 ， 但用过之后发现效果并不理想 ， 不仅腥味没去掉 ， 还带有一股怪怪的味道 。
【牛肉如何去腥？「牛肉如何去腥彻底」】3.?几乎人人爱吃肉 ， 现今社会虽不能满足天天吃肉 ， 但想吃肉时就吃肉还是容易满足的 ， 猪肉本来是我们习惯吃的一类肉 ， 可它的价格一直降不下来 ， 很多人认为买猪肉吃 ， 还不如买牛肉吃 ， 牛肉一直都那么贵 ， 再加点钱感觉也值得 ， 毕竟牛肉比猪肉营养价格更高一些 ， 现在又是夏天也不适合多吃猪肉 ， 太油腻了 ， 而牛肉脂肪含量低 ， 吃起来也没有很重的油腻感 ， 吃它正合适 。
4.牛肉自带一种特殊的味道 ， 烹饪时用对了方法 ， 牛肉就会香味浓郁非常好吃 ， 那要用错了方法 ， 不仅口感差还带有膻腥味 ， 所以做牛肉的时候 ， 一定要懂得一些小技巧 ， 毕竟牛肉的价格那么贵 ， 一旦做错了 ， 岂不是很浪费钱 ， 倒掉可惜 ， 不倒掉又吃不下去 。 今天给大家分享一下关于炒牛肉的做法和技巧 ， 不太会的朋友要看看了 ， 学会后牛肉不管搭配什么菜都好吃 。
牛肉如何去腥彻底1.牛羊肉清洗之后再次用淘米用力搓洗 ， 并浸泡一个小时左右 。 泡过后的牛羊肉 ， 再把血水给清洗干并净沥干水分备用 。 淘米水是家家户户都有的材料 ， 非常方便 ， 以前物质匮乏年代经常使用 。 强烈推荐使用 。
2.做小块牛肉比煮大块的虽然麻烦在要切 ， 但省事在不用等泡血水的过程了 ， 切成块后直接焯水 ， 这里需要注意的是 ， 块不要切太小 ， 焯水后 ， 肉会收缩的 。 焯水的时候可以放姜 ， 其实我觉得是心理安慰 ， 没有啥太必要的作用 ， 去腥作用微微有 ， 不是决定因素 。
3.若是做汤 ， 则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅 ， 再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗 ， 加水烧开后 ， 捞去汤面的一层血沫 ， 这样就不会有腥味啦 。
4.再回答你的问题之前 ， 要先说下你的问题 ， 首先牛肉本身的味道并不是腥味 ， 而是牛肉本身带有的一股膻味 ， 如果你买到的牛肉出现腥味的话 ， 那么很有可能的一个原因就是 ， 牛肉并不是新鲜的牛肉 ， 而且这样的牛肉已经存放很长时间了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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