导读：1.首先说一下做面筋所需要面粉的选择 ， 一般粮油不卖要买要到食品添加剂的商店去购买 。 当然也可以用普通面粉洗面制取面筋 。 我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷 。 (赠普通面粉制作面筋技术:取2000克... ...在网上有很多关于如何制作烤面筋?的知识 ， 也有很多关于烤素面筋的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作烤面筋?,烤素面筋的做法的文章吧~如何制作烤面筋?1.首先说一下做面筋所需要面粉的选择 ， 一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉) ， 一种经过工业提取的面粉 。 一般粮油不卖要买要到食品添加剂的商店去购买 。 当然也可以用普通面粉洗面制取面筋 。 我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷 。 (赠普通面粉制作面筋技术:取2000克高筋面粉加1 000克冷水和成面团 ， 放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3-5次) ， 待洗去定粉呈丝瓤状时,取出来盖上湿布殇半个小时以上备用)
2.面筋 ， 原是西安小吃 ， 现在风靡全国 ， 各个学校、商业区附近都能见到它的身影 。 不止孩子 ， 大人们也止不住它的诱惑 。 加工方法简便 ， 不含添加剂 ， 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量 ， 高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品 ， 属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物 ， 还含有钙,铁 ， 磷,钾等多种微量无素 ， 是传统美食 。
3.不知道从什么时候开始 ， 全国各地的街头出现这样一种小吃 ， 它虽然只是用普通的面粉制作而成 ， 但是吃起来却特别的劲道有嚼劲 ， 非常的美味好吃 ， 一时间让很多吃货欲罢不能 ， 越吃越想吃 ， 我想很多人一定猜到了 ， 这种小吃就是烤面筋 ， 面筋原本作为我国传统的美食 ， 历史非常的悠久 ， 大约起源于清朝 ， 面筋是使用面粉加上适量水、少许食盐 ， 搅匀上劲 ， 形成面团 ， 稍后用清水反复搓洗 ， 把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 ， 不但非常的好吃 ， 而且取面粉中的精华所在 ， 营养价值也是特别的丰富 ， 但是一直以来面筋的上桌率并不是太高 ， 多作为很多美味的点缀使用 ， 但是通过烤以后的面筋 ， 地位却发生了反转 ， 变得非常的受欢迎 ， 如今成为很多人最爱的一种街头小吃 ， 而且在全国任何地方的大街小巷 ， 几乎都可以见到它的身影 ， 不管是男女老少 ， 都特别的爱吃 。
4.夏天街头小吃 ， 我最喜欢吃的就是烤面筋 ， 5元2串 ， 先不说卫不卫生 ， 但是 ， 每家烤的味道各不同 ， 想吃还得走出去好远才能吃到喜欢吃的烤面筋 ， 懒得时候不用出去买 ， 自己在家用烤箱也可以做烤面筋 ， 而且自己做干净又卫生 。
烤素面筋的做法1.?谷原粉就像海绵一样 ， 遇水会吸收 ， 所以水要多一些 ， 在多一些 。 ?谷原粉倒进去 ， 并迅速用手抓 ， 捏 ， 往一起聚拢并揉均匀 ， 揉均匀 。 ?水一定要没（mo四声）过谷原粉 ， 这样面筋粉才能吸收均匀
2.每100克面筋的营养成分：能量141千卡；蛋白质25克；脂肪0.1克；碳水化合物13克；膳食纤维0.9克；硫胺素0.1毫克 ， 核黄素0.07毫克 ， 烟酸1毫克；维生素E0.65毫克；钙76毫克；磷133毫克；钾69毫克；纳15毫克；镁26毫克；铁2毫克；锌76毫克；硒1徽克；铜0.19毫克；猛0.86毫克 。
3.待逐一制完后.取锅上火掺3000克清水 ， 烧开后改微火.然后从面筋串抽掉其中的一根竹筷 ， 再放入开水锅中煮至浮起 。 这时还要煮l一2分钟才逐一抽去剩下的筷子 。 当煮至面筋成熟且有弹性时 ， 捞出来置凉水中 ， 漂凉再捞出 。
【如何制作烤面筋？,烤素面筋的做法】
相关经验推荐
- 如何自制美容膏「怎样制作膏药」
- 打蛋器怎么自己制作,自制翻蛋器制作方法
- 如何制作煎饺皮,煎饺皮最正宗的做法
- 如何用萝卜雕花,萝卜雕花家常做法
- 如何做青菜汤？「生菜汤的做法」
- 2020年北仑籍返乡就业如何认定
- 如何系粽子绳子「包粽子怎么绑绳子」
- 如何烧糖醋桂鱼「家常糖醋桂鱼的烧法」
- 雪碧怎么放气「如何让气球快速放气」
- 如何让地瓜开花「怎么让花迅速开起来」