导读：1.再把准备好的大料也倒进去， 把所有食材炸制微焦就可以捞出来了， 有小茴香花椒粒就要用小一点的密漏给它捞出来 。 再把泡好的黄豆沥干水分倒入油锅中， 再放入一罐啤酒， 做出来的黄豆酱香味更浓2.黄豆煮熟之后捞出... ...在网上有很多关于黄豆酱咋做?的知识， 也有很多关于黄豆酱制作的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于黄豆酱咋做?「黄豆酱制作的方法」的文章吧~黄豆酱咋做?1.再把准备好的大料也倒进去， 把所有食材炸制微焦就可以捞出来了， 有小茴香花椒粒就要用小一点的密漏给它捞出来 。 再把泡好的黄豆沥干水分倒入油锅中， 轻轻地翻动， 再放入一罐啤酒， 啤酒有麦芽香， 做出来的黄豆酱香味更浓
2.黄豆煮熟之后捞出来， 要尽量把水控干 。 然后把黄豆放到一旁备用 。 起锅烧油， 倒入多一点的食用油， 然后放入切好的姜末和红椒丁炒香， 炒出香味之后， 咱们放入鸡胸肉末， 继续翻炒， 炒到鸡胸肉末变白之后， 咱们开始调味 。 加入适量的食用盐， 十三香翻炒均匀 。
3.趁着煮黄豆的这段时间咱们来处理一下其它材料， 生姜切片再切丝， 切丝之后再切末， 切完之后放到一个碗中待用， 红椒先切丝， 再切丁， 切完之后放到一个碗中 。 然后咱们再把鸡胸肉切一下， 鸡胸肉先切成小细条， 然后再切成小碎丁， 切完之后放到一个盘中 。
4.熬得差不多时放入一包甜面酱， 别的调料就不用放了， 再用勺子不停地搅拌， 熬到酱和油分开， 再放入一把白芝麻， 关小火再熬三分钟左右， 然后关火晾晾备用 。 用它来做凉菜、拌面、做菜的作料， 夹馒头都是不错的
黄豆酱制作的方法1.用牛皮纸， 黄纸也可以包好黄豆块 。 一定要用纸， 不能用保鲜盒， 纸透气， 方便水分挥发 。 包好后放入冰箱保鲜室， 大概1-2个月（北方是在冬天做的， 所以不用放保鲜室， 放到阴凉干燥处就可以了）
2.这种大酱在东北又名臭酱， 闻起来稍稍有点臭， 但吃起来口感不错， 可以炒菜时作为调料， 也可以作为蘸酱菜蘸料食用， 但是因为含有大量的盐分， 切莫多吃， 这种东北的大酱， 放入少许的辣椒， 也可以变成一种美味的辣椒酱， 但也不要多吃容易上火 。
3.老夫是东北的， 东北的黄豆酱是比较出名的， 东北大酱也叫做黄酱、大豆酱、是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成的一种调味料， 是我国东北部地区传统的调味酱 。 比较出名的就是香其酱、宝泉酱、宝泉鲜辣酱等等 。
【黄豆酱咋做？「黄豆酱制作的方法」】4.制作黄豆酱的过程并不太复杂， 但是， 从制作到能食用， 需要的时间很长， 一般来说从农历二月的时候开始做， 然后发酵， 待到四月开始下酱， 再发酵， 大约一个月以后能发好， 整个制作过程需要三个多月 。 不过， 自己做的酱， 放心， 味道也不一样， 费点心也是值得的 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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