导读：油温四成热时把鸡放入锅中，鸡身呈金黄色、鸡皮炸酥炸脆时捞出控油 。 锅内烧油，油面冒青烟时把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内，不停的把热油浇在露出油面的部位，避免炸糊（这一步的目的是把鸡肉炸熟炸透）~3.接着，小... ...在网上有很多关于炸鸡整只鸡怎样腌制的知识，也有很多关于整鸡如何腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于炸鸡整只鸡怎样腌制「整鸡如何腌制」的文章吧~炸鸡整只鸡怎样腌制1.锅内烧油，油温四成热时把鸡放入锅中，因为鸡身上有水分，这个时候会有炸锅的现象，我们拿锅盖挡一下，避免热油溅出烫伤，炸裂声消失以后不停的把油浇在炸不到的地方，让鸡身均匀受热，保持小火炸3分钟，鸡身呈金黄色、鸡皮炸酥炸脆时捞出控油 。
2.第六步：油炸—食材全部准备好以后，我们把鸡炸一下，锅内烧油，油温五成热，油面冒青烟时把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内，浸入油锅中，保持小火，炸8分钟左右，经常给鸡翻面，不停的把热油浇在露出油面的部位，使其均匀受热，避免炸糊（这一步的目的是把鸡肉炸熟炸透）~
3.接着，我们把鸡腌制一下：生姜切成片，小葱几根捏碎和鸡放在一起，抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，放在一边腌制30分钟给鸡肉入味 。
4.扎好之后我们把鸡腌一下，盆中加入白糖2克、五香粉3克、鸡粉2克、食盐3克，淋入老抽3克调色，香油5克锁住鸡肉中的水分，生抽5克、蚝油5克增鲜、料酒10克去腥，胡椒粉2克 。
整鸡如何腌制1.鸡肉本身没有膻味、腥味，吃鸡肉主要吃它的鲜味，所以烹饪鸡肉不需要放太多的调料，要保持它原有的味道，炸鸡也是这样，不管是炸整只鸡还是鸡腿、鸡翅，腌制鸡肉只需要放盐、葱末、姜末、少许料酒即可，这样炸出的鸡肉味道鲜美，但如果要吃类似外边卖的那些炸鸡，可以加入五香粉腌制，入锅之前挂上鸡蛋液和面包糠，入锅油温要够高，不然炸鸡会吸收很多油，影响口感和健康，还有最关键的烹饪鸡肉一定要放姜，姜能最大限度地提升鸡肉的鲜味，和鸡肉是绝配！
2.诀窍四：鸡胸肉很嫩,不能烧时间长 。 把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好 。 然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻 。 做锅油，温热即可 。 然后把鸡胸肉滑炒至熟 。 油温不能太热，否则就是炸了 。 如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬 。
【炸鸡整只鸡怎样腌制「整鸡如何腌制」】3.然后，用牙签封好口，将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁 。 把剩余的土豆、胡萝卜、洋葱块铺在鸡身下面，鸡翅尖用锡纸包住，以免烤糊，将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时 。
4.很高兴为你回答整只鸡可以用高压锅焖这个问题，按我自己多年的下厨经验告诉你，整鸡是不建议用高压锅焖，密封性好高压锅闷猪蹄都不用半小时就能炖到软烂了，煮锅粥就十五分钟，但一只鸡放高压锅焖煮15分钟味道，肯定没有放锅里小火慢炖的滋味香，如果怕麻烦就可以直接用电饭煲焖，一键煮饭模式不用放水坐等着吃鸡，吃的就是原汁原味的焖鸡 。 我就最喜欢用电饭煲焗鸡，葱油鸡，鼓油鸡，沙姜鸡，奥尔良鸡等等
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
相关经验推荐
- 怎样清洗整只鸡「鸡子怎么处理干净」
- 甘蔗放久了发红还能吃吗 甘蔗发红是整根不能吃还是红的地方
- 只狼狮子猿怎么打 让你轻松过关
- 草鱼如何做肉嫩「整条草鱼怎么做会鲜嫩」
- 手机说话别人听不到什么原因只能听到杂音 手机说话别人听不到什么原因
- 手机只能接不能打是怎么回事 手机只能接不能打是什么情况
- 手机只能用2g网怎么回事 手机只能用2g网怎么办
- 长气球怎么吹 其实不难
- 2021年全国导游资格考试安排调整公告
- 螃蟹炒年糕步骤图 螃蟹炒年糕步骤