导读：然后将水与鸡蛋的混合液倒入到我们的面粉中 ， 没有干面粉以后 ， 揉至面团光滑以后 ， 北方煮妇都知道、蒸馒头、摊煎饼、压饸饹、蒸凉皮、做棍棍面、拉条子肯定是面粉嚯嚯的最快 ， 今天就详细分享一个北方版家庭蒸凉皮的做... ...在网上有很多关于自己做擀面皮怎么做的知识 ， 也有很多关于怎样做擀面皮的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于自己做擀面皮怎么做「怎样做擀面皮」的文章吧~自己做擀面皮怎么做1.搅拌均匀 ， 准备180到190克的凉水 ， 像凉水中打入一颗鸡蛋 ， 搅拌均匀 。 然后将水与鸡蛋的混合液倒入到我们的面粉中 ， 边倒边搅拌 。 搅拌成絮状 ， 没有干面粉以后 ， 下手揉面 。 将面粉移到面板上 ， 揉至面团光滑以后 ， 盖上保鲜膜或者是盖上盖子 ， 醒发15-30分钟 。
2. 一方水土养一方人 ， 北方人以面食为主 ， 所以不用特意学 ， 感觉无师自通 ， 反正只要是面食 ， 对于我这名吃货来说 ， 看一看就会做了 ， 很想减肥 ， 想戒掉面食 ， 奈何亲戚送的农家自磨面粉 ， 为了不浪费 ， 只能抓紧时间嚯嚯 ， 北方煮妇都知道、蒸馒头、摊煎饼、压饸饹、蒸凉皮、做棍棍面、拉条子肯定是面粉嚯嚯的最快 ， 东拉西扯废话连篇 ， ， 懒惰的我很久没有交作业 ， 今天就详细分享一个北方版家庭蒸凉皮的做法 ， 北方凉皮一般分两种 ， 一种叫懒凉皮 ， 做法是直接用面粉和水搅拌成没有面疙瘩的面糊 ， 放专用的蒸凉皮工具里大火蒸熟 ， 一种是擀面皮 ， 擀面皮比懒凉皮更筋道 ， 并且有好吃的面筋 ， 不知道有多少和我一样喜欢吃面筋的 ， 擀面皮蒸好后一般呈透明状！自从我拥有了厨师机 ， 面包蛋糕一次没做 ， 就嚯嚯面粉做各种面食 ， 把和面功能发挥到极致 ， 能机器做得绝对不动手 ， 而且 ， 机器确实比手动更好 ， 原因是功率大 ， 所以有劲 ， 比我手工和出的面团更筋道 ， 其实机器一步就可以到位面团的三揉三醒步骤！晚上没事 ， 用厨师机和了一块面团
【自己做擀面皮怎么做「怎样做擀面皮」】3.面团醒过之后 ， 就可以加入清水开始洗面了 ， 洗面的目的是将面团里的淀粉全部洗出来 。 一般要洗5-8次左右 。 每次水便得浓稠了 ， 就倒在大盘里 ， 然后换清水 ， 继续洗 ， 直到水变清澈 ， 洗不出淀粉来 。
4.发酵好的面水 ， 我们需要将其表面的清水倒掉 。 盆中所余淀粉 ， 搅拌均匀 ， 舀出些许 ， 加入锅中（一次不要放太多） 。 开小火即可 ， 不停搅拌 ， 锅中温度越来越高 ， 而淀粉越来越稠 。 当我们觉得不粘手的时候 ， 就可以拿出来了 。
怎样做擀面皮1.额来教你做凉皮 ， 你先找一个盆盆 ， 给盆盆里倒一碗面粉 ， 在倒三碗稳水 ， 用擀面杖像一个方向冷怂的胶 ， 胶倒大概和燕窝一样的程度了就好了 ， 再找来一个大锅 ， 里边加半锅水烧开 ， 在用洛洛蒸 ， 药一勺倒进洛洛 ， 放进锅蒸 ， 开了以后准备一盆冷水吧洛洛放进去等到凉了以后取出来就能行了 ， 在交上质子
2.【擀面皮】是陕西关中地区特有的传统名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 ， 宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃 。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是陕西最具代表的小吃之一也是西北最具民族风味的食品之一 。
3.擀面皮 ， 是陕西地区特有的汉族名小吃 ， 尤以西府宝鸡地区为最佳 ， 宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃 。 擀面皮是从唐代冷淘面演变而来 。 具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点 ， 是关中西府小吃代表之一 ， 也是西北最具民族风味的食品之一 。
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