导读：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克， 2.再加入料... ...在网上有很多关于怎么自己做叉烧的知识， 也有很多关于如何做叉烧的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于怎么自己做叉烧「如何做叉烧」的文章吧~怎么自己做叉烧1.配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克， 这两种可以根据需求选择性使用） 。
2. 再加入料酒一勺去腥， 外面卖的现成的叉烧酱两大勺腌制入味， 一勺蜂蜜提味， 适量盐调味 。 把所有调料都混合均匀， 让梅花肉均匀的蘸上调料 。 然后盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏一整晚， 让梅花肉彻底入味 。
3. 等猪肉腌制好以后， 我们需要准备一个电饭锅， 往电饭锅锅底刷上一层食用油以后， 把腌制好的猪肉， 直接加入到电饭锅当中 。 腌制猪肉时所剩下的调料汁， 也须将其全部加入到猪肉当中 。
4.猪肉腌制5分钟以后， 需要把准备好的生姜片、大葱段加入到猪肉当中， 以及两大勺老抽和一勺腐乳汁， 最后再加入两大勺的叉烧酱， 将其抓拌均匀以后， 在猪肉表面覆盖上一层保鲜膜， 对猪肉进行腌制三个小时以上 。
如何做叉烧【怎么自己做叉烧「如何做叉烧」】1.肉选择瘦中带肥的比较合适， 五花肉做出来的肥油更能增加香味 。 选择五花肉！猪肉分割的大一些， 高压锅压完后会稍微减少 。 懒人或许可以选择使用叉烧酱， 不过原汁原味的调料比懒人酱料更吸引吧 。
2.腌制配料为50千克瘦猪肉， 加入 白糖25千克， 特级生抽2千克， 精盐1千克， 50度白酒1千克， 麦芽糖5千克， 玉米油0.9千克 。
3.原料修整取猪腿肉去皮去骨， 切成长40厘米、宽4厘米、厚5厘米、重约350克的条形肉， 切好后用清水清洗， 沥干水分 。
4.叉烧腌料配方：香菜50克， 拍蒜、干葱头、四季宝花生酱、金标生抽各150克， 玫瑰露酒10克， 芝麻酱100克， 李锦记叉烧酱、海鲜酱各200克， 生鸡蛋8个， 自制五香盐300克混合均匀 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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