导读：整条茄子的肉手感非常均匀 ， 本地茄子和土辣椒是绝配 ， 记得顺手也买几个微辣的土辣椒 。 2.▼家常茄子炒豆角 。 这菜几乎是炒出了小时候妈妈做的味道 ， 豆角相对难熟透 ， 或者先炒豆角 ， 豆角5分熟之后再炒茄子 。 牛肉丸... ...在网上有很多关于如何炒好牛肉丸子的知识 ， 也有很多关于牛肉丸怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒好牛肉丸子「牛肉丸怎么炒」的文章吧~如何炒好牛肉丸子1. 买茄子 ， 除了一眼直观的新鲜度 ， 您挑茄子的时候 ， 要轻轻捏一下 ， 整条茄子的肉手感非常均匀 ， 弹性和软硬适中 ， 茄皮也绝对不皱皱巴巴 ， 这就是优秀本地茄子的基本标准 。 噢对了 ， 本地茄子和土辣椒是绝配 ， 记得顺手也买几个微辣的土辣椒 。
2.▼ 家常茄子炒豆角 。 这菜几乎是炒出了小时候妈妈做的味道 ， 对了 ， 跟炒茄子的技巧是完全一样的 ， 豆角相对难熟透 ， 可以提前焯个水 ， 或者先炒豆角 ， 豆角5分熟之后再炒茄子 。
3.今天打算换个花样 ， 牛肉丸拿来切片炒 ， 搭配沙茶酱来炒 。 这并非是我的原创 ， 是当地朋友告诉我的做法 ， 据他描述 ， 这样做 ， 口感比水煮牛丸要浓郁很多 ， 不用说啦 ， 沙茶酱肯定浓郁嘛 ，
4.在汕头吃牛肉丸、牛肉 ， 必须配上小芹菜或生 ， 才算正宗 ， 放芹菜的方法也有讲究 ， 要和芹菜叶一起切成末（珠） ， 不能入锅煮 ， 要熄火后 ， 上桌前撒入 ， 才对味 。 在云南吃牛肉是加鱼腥草和薄荷叶 ， 太难受了 。
牛肉丸怎么炒1.如果要做出这样一款牛肉丸 ， 必须要选择山地黄牛的整块新鲜后腿肉 ， 从宰杀到上桌不超过六小时 ， 保证新鲜 。 之所以选择山地黄牛 ， 是因为它们每天的觅食活动基本都处在上坡、下坡的状态 ， 头部和四肢的运动充分 ， 肉的口感格外好 ， 所以山地黄牛是制作潮汕牛肉丸的首选 。
2.牛肉丸子是很多人都非常喜欢吃的美食 ， 它下火锅、米线里面会让菜变得更好吃 ， 做成炸丸子很多小孩子都非常喜欢 ， 哪怕只是和简单又便宜的白菜一起煮也能吃出美味来 。 虽然牛肉丸子这么多用处 ， 但是大家知道如何在家里做肉丸子吗？
3.离火 。 用一铁匙沾冷水 ， 用左手挤丸子 ， 右手把挤出的丸子刮到温水锅里 。 把肉靡刮好再把锅子放火.上大火加热 ， 加热到80度关小火盖盖焖5分钟 。 没有温度计的就是要观察 ， 不要把整锅丸子烧开 ， 将开不开时就要转小火 。
【如何炒好牛肉丸子「牛肉丸怎么炒」】4.绞牛肉600克 ， 绞肥肉180克 ， 葱100克 ， 香菜40克 ， 马蹄120克 ， 泡水陈皮1小片 ， 菠菜适量 ， 调味料： ， 水300克 ， 盐2克 ， 太白粉5大匙 ， 马蹄粉2大匙 ， 香菇粉3小匙 ， 糖4小匙 ， 胡椒粉1/4小匙 ， 香油2大匙
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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