导读：鱼就是湖南人舌尖上最熟悉的味道 。 火红的剁椒覆盖白嫩的鱼肉， 细品略带蟹香味， 鱼肉鲜美细嫩、咸鲜微辣， 大蒜压扁、泡椒切碎， 豆豉掰小备用即可 。 下入姜、蒜片爆香锅， 下入剁碎的鲜红辣椒， 倒入改刀后的泡椒， 倒在盘... ...在网上有很多关于如何烧泡椒鱼头的知识， 也有很多关于泡椒鱼头的做法窍门的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何烧泡椒鱼头「泡椒鱼头的做法窍门」的文章吧~如何烧泡椒鱼头1.湖南素有&34;鱼米之乡&34;的美誉， 鱼就是湖南人舌尖上最熟悉的味道 。 对于&34;乡味&34;最好的诠释就是一道家常菜， 熟悉的味道能瞬间唤醒你记忆深处所有的情感和意蕴 。
2.剁椒鱼头是湖南人餐桌上出镜率最高的一道名菜， 火红的剁椒覆盖白嫩的鱼肉， 浇上啤酒， 酒香四溢， 细品略带蟹香味， 鱼肉鲜美细嫩、咸鲜微辣， 舌之所偿皆鲜美， 鼻之所闻皆香辣 。
3.鱼头的话， 买的时候直接请鱼贩帮你处理好吧， 剖开展开， 拿回家以后冲洗干净即可 。 其他配料：大蒜压扁、泡椒切碎， 两者混合到一起， 剁到更细 。 然后香葱切圈， 豆豉掰小备用即可 。
4.（３）炒锅入色拉油， 下入姜、蒜片爆香锅， 油温降至三成热时， 下入剁碎的鲜红辣椒， 炒3—4秒钟， 倒入改刀后的泡椒， 略炒， 加入白酒、高汤烧20秒， 加鸡精、白糖翻匀， 倒在盘内鱼头上 。
泡椒鱼头的做法窍门1.在挑选鱼头的时候， 尽量选择比较新鲜的类型， 相信大家都知道现在的鱼有分割最后出售的做法， 所以建议大家一定要挑选一些比较新鲜的而且是胖头鱼 。 因为这种鱼的鱼头更大， 在做成菜的时候未到， 相对来说会更香一些 。 剁椒大家可以购买那些已经准备好的或者自己买一些辣椒回去进行制作 。 如果厨艺并不是特别高， 建议大家直接购买成品， 这样做菜的时候可以省去很多麻烦 。
2.鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果 。 而且鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸， 它对脑的发育尤为重要， 可使大脑细胞异常活跃， 故使推理、判断力极大增强， 因此， 常吃鱼头不仅可以健脑， 而且还可延缓脑力衰退
3.鱼头肉质细嫩、营养丰富， 常吃鱼头可增强记忆、思维和分析能力， 让人变得聪明；不仅可以健脑， 而且还可延缓脑力衰退 。 这道泡椒鱼头， 酸辣鲜香， 非常撩胃， 一上桌就光盘了 。
【如何烧泡椒鱼头「泡椒鱼头的做法窍门」】4.制作这个菜需要用到的材料就是一个胖头鱼的鱼头， 适量的剁椒， 并且配合家里做菜所需要用到的调料就可以 。 因为做这个菜使用的调料比较简单一些， 所以相对制造过程也是很简单的， 大家只需要稍微学习一下， 就能够做出非常美味的菜肴 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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