导读：其制作方法是用新鲜豆腐 ， 发酵好豆腐与调料混合 ， 过白酒再放入瓦坛子中即可 。 具有开胃、去火、调味的功能 。 然后要将豆腐当中的水分沥干净 ， 然后将里干净的豆腐 ， 然后让豆腐好好的发酵 ， 豆腐发酵好了之后 ， 我们就能够... ...在网上有很多关于夏天如何做腐乳的知识 ， 也有很多关于做腐乳的方法与技巧的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于夏天如何做腐乳「做腐乳的方法与技巧」的文章吧~夏天如何做腐乳1.霉豆腐是中国南方常见的一种特色豆制品 ， 其制作方法是用新鲜豆腐 ， 放置过一个星期左右发霉 ， 发酵好豆腐与调料混合 ， 过白酒再放入瓦坛子中即可 。 霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品 ， 味道好极了 ， 含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素 ， 营养价值很高 ， 具有开胃、去火、调味的功能 。
2.首先我们要将老豆腐切成小块 ， 然后要将豆腐当中的水分沥干净 ， 至少要一天一夜 ， 然后取一个能够密封好的容器在容器中垫上稻草 ， 当然也可以选用粽叶等这类食物 ， 然后将里干净的豆腐 ， 放到上面 。 这时候我们就要将保鲜膜盖盖密封 ， 然后让豆腐好好的发酵 ， 豆腐发酵好了之后 ， 我们就能够用筷子轻易的插到豆腐里面 ， 豆腐乳好不好吃?就看这一部了 ， 等到发酵好的豆腐在白酒里过一下 ， 然后再拌入盐 ， 白糖 ， 鸡精等等就可以了 。 再裹上一层辣椒油 ， 然后将这个豆腐放到罐子里密封一周就可以吃了 。
3.注意：这些食材的配量只是一个参考量 ， 因为每人对味觉的感知度不一样 ， 所以大家在做的时候 ， 还可以根据自己口味喜好适当增减一些食材用量 。 另外这里要用到的豆腐一定要选用老豆腐 。
【夏天如何做腐乳「做腐乳的方法与技巧」】4.如果有时间有精力的话 ， 我推荐大家在家试试看 ， 自己动手丰衣足食 ， 做出来也特别有成就感 ， 吃起来觉得更香了！自制豆腐乳 ， 下面就教大家详细步骤 ， 很简单的 ， 几乎零失误 ， 味道纯正 ， 好吃又下饭 。
做腐乳的方法与技巧1.二明私厨：大家好 ， 我是二明！如何在家自制腐乳？腐乳又称“豆腐乳” ， 是一道流传千百年的传统民间美食！因其口感好 ， 营养高 ， “闻之有味食之美味”深受老百姓的喜爱 ， 甚至在一些东南亚地区也受到很广泛的喜爱！是一道经久不衰的美味佳肴！那么这道美味的腐乳在家怎么做呢？
2.豆腐切块放开水中煮一下捞出控水 ， 凉后放入垫着粽叶的笼屉上 ， 保鲜纸密封 ， 放阴凉处发酵四五天 ， 发到表面有黄白液粘 ， 盘里放盐 ， 爱吃辣的可以加辣椒面 ， 豆腐四面沾上盐 ， 辣椒 ， 放入瓶中密封一周即可食用 。
3.第二 ， 因为空气中就有毛霉孢子 ， 所以会在豆腐上繁衍 ， 最后长出菌丝 ， 等到豆腐上长满菌丝时 ， 并且用筷子轻松可以插入（发酵时间过长会导致菌丝老化 ， 使得豆腐皮很硬 ， 影响口感） ， 就说明可以腌制了 。
4.把长毛的霉豆腐放进去裹满辣椒末放进密闭容器中 ， 倒一点白酒（也有倒油的） ， 盖上盖放一星期就可以吃了 ， 那味道真是香啊！直接配白米饭可以吃两碗 ， 还可以拿来煮菜 ， 当蘸料……
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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