导读：1.爆炒过后的鸡胗脆嫩爽口 ， 再加上让人流口水的辣味儿 ， 我个人觉得鸡胗就是要辣才好吃 ， 所以这道菜必须要放辣味的辣椒 ， 因为泡椒会更辣 ， 味道咸鲜下饭 ， 入锅前要不要焯水呢 ， 鸡胗里的胆固醇含量高 ， 把鸡珍放进开水... ...在网上有很多关于鸡胗洋葱的做法的知识 ， 也有很多关于鸡胗洋葱的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸡胗洋葱的做法「鸡胗洋葱」的文章吧~鸡胗洋葱的做法1.爆炒过后的鸡胗脆嫩爽口 ， 再加上让人流口水的辣味儿 ， 这道菜绝对是米饭杀手 。 想要减肥或正在减肥的需要控制食量的小伙伴不太适合哦 。 我个人觉得鸡胗就是要辣才好吃 ， 所以这道菜必须要放辣味的辣椒 ， 泡椒也是不能缺少的一种 ， 因为泡椒会更辣 ， 更提味！
2.鸡胗也称为“鸡胃” ， “鸡肫” ， 鸡胗含丰富的营养物质 ， 脂肪、蛋白质、纤维素、铁等 ， 熟后口感脆爽 ， 冷热菜肴皆味美 。 而鸡胗还有助消化、消食的作用 ， 隔三差五就给家人做一次 ， 补充营养又能助消化 ， 加快肠胃蠕动 ， 从而有效预防便秘 ， 同时 ， 对消化不良、食欲不振也有很好的作用 ， 且搭配丰富多样 ， 味道咸鲜下饭 ， 每次都光盘 。 家常炒鸡胗 ， 入锅前要不要焯水呢？要不要腌制？和大家分享详细做法 ， 感谢大家支持 。
3.鸡胗好吃 ， 但由于是动物内脏且连着鸡肠 ， 本身的腥臭味较重 ， 一定要处理干净 。 我做时会将连着鸡肠的地方有剪刀剪开 ， 那地方一层厚厚的污垢 ， 是腥味的主要来源 ， 要用指甲刮干净 。 当然 ， 任何食物都不能多吃 ， 鸡胗也不例外 。 鸡胗里的胆固醇含量高 ， 有心脑血管疾病的人要少吃 ， 以免病情加重 。 选购鸡胗时也要注意一些技巧：
4.把鸡珍一个个用盐揉搓 ， 然后用清水洗干净 。 把鸡珍放进开水锅里焯一下 ， 捞起空干水分之后 ， 切成薄片 ， 用淀粉、料酒、酱油腌制 ， 抓匀 ， 待用 。 把尖椒洗净 ， 去籽 ， 切成菱形块 ， 备用
鸡胗洋葱1.等到把鸡胗的水分都控干以后 ， 再在鸡胗上面用刀划上几下 ， 然后放在一个大碗里 ， 并把切成丝生姜添加到碗里 ， 然后倒入啤酒和白醋 ， 啤酒一定要没过鸡胗 ， 搅拌均匀后 ， 腌差不多十几分钟 ， 再取出来把鸡胗冲洗干净并切片 ， 等到切好以后 ， 再把鸡胗焯一下水就可以了 。 这里一定要注意一下焯水的时间 ， 差不多1分钟即可 ， 时间太长的话 ， 鸡胗就会变老 ， 而且 ， 焯水时一定要等水热了以后再放入鸡胗 。
2.接下来 ， 把葱、姜、蒜放到油锅里炒香 ， 然后把切成段的红绿辣椒翻炒几下 ， 最后再把焯过水的鸡胗放进锅里 ， 差不多鸡胗变了颜色 ， 同时倒入生抽和盐 ， 翻炒的时候 ， 一定要用大火 ， 差不多几秒 ， 酸辣鸡胗就可以吃了 。
3.坐锅点火、加油烧至六成热、先下入葱段、泡姜片炒香、再烹入绍酒、放入春笋、鸡胗、红椒煸炒片刻、然后加入鲜汤、精盐、味精炒至入味、再用水淀粉勾薄芡、出锅装盘即可 。
【鸡胗洋葱的做法「鸡胗洋葱」】4.今天早上 ， 逛了半天菜市场 ， 很纠结 ， 不知道买什么菜呀！想了半天 ， 想起前几天在朋友家偶然吃的一道菜《土豆片炒鸡胗》 ， 一道特别下饭的美食 ， 特别的鲜香美味 ， 感觉不错 。 一直都想自己做来吃 ， 正好老婆喜欢吃土豆 ， 还特别喜欢吃辣 。 为了把这道菜做的像朋友家做的一样好吃 ， 打个电话咨询一下 ， 原来如此简单 。 听了朋友的指导 ， 成败与否就看自己了 。 说做就做 ， 先把食材买好 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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