导读：因此上超市卖鸡肉各个部位都是分割来的 。 鸡翅的肉质软嫩经常用来红烧烤或者是炸 。 需要多放调味料 ， 其中干辣椒、生姜、葱、花椒、料酒不能少 ， 先放入腌好的鸡块 ， 接下来再向锅中加上适量的清水 ， 放入洋葱片炒出香味 ， ... ...在网上有很多关于如何把鸡腿煮嫩的知识 ， 也有很多关于鸡腿怎么烧比较嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何把鸡腿煮嫩「鸡腿怎么烧比较嫩」的文章吧~如何把鸡腿煮嫩1.鸡肉就跟猪肉一样部位不同 ， 肉的味道也各有不同 。 我们可以根据鸡肉的部位不同来做不同的美食 。 因此上超市卖鸡肉各个部位都是分割来的 。 可以任由我们选择 。 就比如鸡胸肉吧 ， 它的蛋白质丰富脂肪含量低 。 可以采用炸 ， 炒 ， 炖等的烹饪方式 ， 也可以作为减肥食品 。 鸡翅则不然 。 它的脂肪含量相当的高 ， 胶原蛋白含量也非常的高 ， 鸡翅的肉质软嫩经常用来红烧烤或者是炸 。 鸡腿则是我们非常喜爱的 ， 它与其他部位不同 ， 鸡腿是活动频繁的部位 。 是脂肪和蛋白质完美的结合肉质筋道 ， 几乎适用于各种烹调方式 。 鸡骨架口味清淡 ， 适合吊汤 。 更适合卤制 ， 卤质好的鸡架还比较适合下酒 。
2.（1）现在的鸡肉多半是冻鸡 ， 想要做好味道香 ， 需要多放调味料 ， 其中干辣椒、生姜、葱、花椒、料酒不能少 ， 去腥提香效果好 。 有时候孩子在家没敢放辣椒 ， 发现味道上明显差很多 。
3.起锅烧油 ， 先放入腌好的鸡块 ， 用大火翻炒两分钟 ， 两分钟的时间到了之后加上一点老抽上色 ， 再放上适量的食盐 ， 白糖和胡椒粉调味 ， 接下来再向锅中加上适量的清水 ， 大火煮10分钟 。 将砂锅取出来 ， 在里面烧上适量的油 ， 放入洋葱片炒出香味 ， 再加入香菇 ， 粉片和烧好的鸡块 ， 盖上盖子焖煮10分钟 ， 时间到了之后打开锅盖放入葱段即可食用 。
4.鸡腿 1个、土豆 2个、胡萝卜 1根、葱 5克、姜 3克、蒜 5克、香菜 3克、花椒 2克、八角 2克、花生油 0.5勺、一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、料酒 0.5勺、蒜蓉辣椒酱 2勺、糖 1勺、味精 0.2匙
鸡腿怎么烧比较嫩1.一 ， 鸡腿切块焯水 。 琵琶鸡腿肉竖着切成大小相仿的鸡块 ， 横切牛肉竖切鸡 。 鸡块切好后 ， 简单清洗一下 。 锅中烧开水 ， 加几片生姜 ， 倒入料酒 ， 将切好的鸡块倒入 ， 去腥去血沫 。 捞出后马上过凉水控干 ， 这样鸡腿会更有嚼劲 。
【如何把鸡腿煮嫩「鸡腿怎么烧比较嫩」】2.6:烤制35分钟左右 ， 其实三十分钟就已经熟透了 ， 你可以用竹签扎一下检查 ， 能轻松穿透基本就熟了 ， 我为了上外面的脆皮上色更漂亮 ， 油脂更多渗出 ， 就烤了三十五分钟 ， 肉质同样细嫩 。
3.准备配菜 。 土豆去皮切菱形块或方块 ， 土豆块稍大 ， 土豆块放入清水浸泡捞出控干水分备用 。 红色新鲜线辣椒清洗干净 ， 去蒂切长段 ， 备用 。 没有的话可选择小米椒切段 。 青辣椒切片备用 。 香葱洗净切段备用 。
4.一直觉得土豆和鸡肉最搭 ， 无论怎么烹制都很美味 ， 我家儿子从小喜欢吃鸡肉和土豆 ， 以前烧的最多的就是咖喱土豆鸡了 ， 偶尔会换换口味红烧什么的 ， 这次用豆瓣酱调味做的 ， 里面不加盐和酱油 ， 只用豆瓣酱调味 ， 酱香的味道要远远比红烧的更有味 ， 我家儿子边吃边说 ， 老妈这菜真下饭啊 。 ”
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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