导读：1.芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽；切时菜梗与菜叶分开来， 炒的时间先炒不易熟的菜梗， 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了 。 加入芥菜和香菇、酒， 继续烧开后转小火煮5分钟 。 ... ...在网上有很多关于芥菜如何做菜的知识， 也有很多关于芥菜怎么烧好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于芥菜如何做菜「芥菜怎么烧好吃」的文章吧~芥菜如何做菜1. 芥菜焯水时加入几滴油和少许盐更能保持蔬菜的口感和翠绿的色泽； 切时菜梗与菜叶分开来， 炒的时间先炒不易熟的菜梗， 菜叶放入里面翻炒一下后即可加入盐调味了 。
2.锅中放入两碗粥底， 如果粥底稠的话， 可适量加入清水， 大火烧开后， 加入芥菜和香菇、酒， 继续烧开后转小火煮5分钟 。 最后加入白胡椒粉、香油， 根据个人口味放入适量的盐， 糖， 鸡精调味， 搅拌均匀后即可装碗 。
3.小贴士：炒芥菜丝时不要盖上锅盖， 翻炒至3分熟就可以了， 不要炒得太软 。 炒热后， 装进罐子的时候一定要趁热装入， 再立即封口， 把味道好好地保存起来 。 否则， 芥菜丝不但没有辣味， 而且还带有苦味 。 做好后， 放在冰箱内冷藏保存
4.锅中放入两碗粥底， 如果粥太稠， 需要再适量加点水， 放入玉米粒和芥菜， 大火烧开后， 角调小火煮5分钟， 最后根据个人口味加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、香油调味， 搅拌均匀后即可出锅 。
芥菜怎么烧好吃【芥菜如何做菜「芥菜怎么烧好吃」】1.作为专业人士， 我推荐几款芥菜的吃法， 简单又易于操作 。 鱼骨汤煲芥菜， 只需买鲫鱼或者花鲢鱼头， 加葱姜中火煎制金黄， 加白酒， 加入水， 大火熬制汤汁雪白， 沥出原汤， 即可得上好鱼骨汤 。 芥菜洗净， 倒入沸水去生， 再加入鱼汤煮制成熟， 调以盐， 鸡精即可 。 鱼汤浓厚， 芥菜清香， 养生养颜 。 白灼芥菜， 只需将芥菜洗净， 投入旺火沸水中煮制成熟， 捞出即可 。 佐以上等生抽， 豉油1:1调制的味碟， 放少许姜末， 小米椒圈 。 清香味美的白灼芥菜大功告成 。 蚝油芥菜， 芥菜洗净， 放入沸水锅中煮制成熟， 捞出， 取净锅， 少许油， 下少许姜米， 炒香， 下蚝油， 加水， 少许生抽， 鸡精， 勾薄欠， 淋少许热油， 浇在煮熟的芥菜上即可， 蚝油鲜香， 芥菜味美 。 简单的烹饪方法， 即可品尝食材本味， 无需过度烹调， 才是烹调的最高境界 。
2.雪菜鱿鱼， 菜场上买两条大鱿鱼， 冲洗干净， 之后鱿鱼改小刀， 锅中下入菜籽油， 生姜片， 下入雪菜， 大火翻炒， 下入鱿鱼， 大火翻炒， 加入盐， 味精， 调味， 料酒去腥， 1分钟即可出锅， 哇， 是真的鲜 。
3.下面介绍黄菜的做法：将芥菜疙瘩备上一筐， 用擦子擦成丝儿， 芥菜茵子切丝备上半筐 。 铺一层芥菜丝， 一层茵子， 撒盐 。 再铺一层芥菜丝， 一层茵子， 撒盐， 如上动作循环， 直到铺满一缸， 加入清水， 与最上层的芥菜丝平行， 盖上盖子， 用石头压住放到温暖的地方等候发酵发酸 。 等上十天半月， 黄菜发酵成功就可以食用啦 。 切记， 黄菜发酵成功不久后， 要转移位置， 放到凉一点的地方， 这样黄菜才会酸脆可口哦 。
4.芥菜每个地方的叫法不一样， 俗语也叫“雪菜” 。 将买回来的芥菜， 清洗干净放入烧开的开水中焯5分钟捞岀， （我们这个地方把这种焯水的青芥菜叫做“捞菜”）， 将焯过水的青芥菜用水冲凉， 放入洗过米的水中浸泡一夜 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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