饮食不规律，经常熬夜，或是疾病，遗传因素影响，导致头发大把大把脱落，让人感到非常苦恼，因此不得不到处寻找各种防脱发的法子，关于防脱发的措施，饮食调理就是一种很实用的方式，那么吃什么蔬菜防脱发呢?胡萝卜胡萝卜是人体获得维生素A的主要来源，可以帮助促进头皮健康，改善掉发现象，胡萝卜可以用多种形式进行烹调，油烧胡萝卜更利于头皮吸收营养 。
豆类豆类食物不但可以提供丰富的蛋白质，促进头发生长，而且还可以为人体提供丰富的铁，锌和维生素H，避免头发脆断现象出现 。此外头发主要成分是含硫氨基酸的蛋白质，缺乏蛋白质的人群，头发易变得干黄枯燥，发丝脆弱易断，所以防止脱发要注意蛋白质的补充，多吃豆制品可以补充蛋白质 。
【吃什么蔬菜防脱发】
菠菜血液是养发根本，铁是构成血红蛋白的主要成分，所以要防止脱发，补充铁质是十分有必要的，菠菜含铁丰富，是可以多吃的防脱发蔬菜 。
芹菜有的男性脱发严重，多是雄激素分泌较多所导致，这种称为雄激素源性脱发，这类人群可以多吃芹菜，芹菜有抗雄性激素的作用，可以帮助预防脱发 。
红薯红薯中的胡萝卜素含量也很高，胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，维生素A是体内细胞修复的必需元素，有助于促进毛囊细胞的功能恢复，所以说吃红薯也可以起到防脱发的作用 。
甜菜甜菜的根中含有大量碘元素，是头发生长不可缺的营养元素，此外，有的人头发不好跟肝肾功能虚弱有关，而甜菜有保护肝脏的功效，所以多吃甜菜也有利于改善脱发的现象 。
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