导读：不妨试着自己买鸭蛋回家做咸蛋 ， 可以直接水煮着吃 ， 再用以制作成蛋黄流心月饼、蛋黄酥、咸蛋黄炒蟹等美食 。 市场上如今有两种颜色的鸭蛋 ， 3.水和盐的比例根据鸭蛋的多少决定 ， 把水和盐一同放入无油的锅中煮开 ， 然后... ...在网上有很多关于生咸鸭蛋怎么挑的知识 ， 也有很多关于怎么挑选咸鸭蛋不咸的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于生咸鸭蛋怎么挑「怎么挑选咸鸭蛋不咸」的文章吧~生咸鸭蛋怎么挑1.平时 ， 我们都习惯去超市买现成的咸鸭蛋 。 下次 ， 不妨试着自己买鸭蛋回家做咸蛋 ， 也是一个别有意思的过程 ， 还可以感受到 ， 从一枚新鲜的鸭蛋 ， 到一枚蛋黄流油的咸蛋的蜕变过程 。
【生咸鸭蛋怎么挑「怎么挑选咸鸭蛋不咸」】2.在日常生活中 ， 鸭蛋的烹饪方法也是多种多样的 ， 可以直接水煮着吃 ， 烤着吃 ， 蒸着吃 ， 也可以用来加工成咸鸭蛋、咸蛋黄等 ， 再用以制作成蛋黄流心月饼、蛋黄酥、咸蛋黄炒蟹等美食 。 市场上如今有两种颜色的鸭蛋 ， 青壳以及白壳的 ， 想了解这两种颜色鸭蛋之间的区别吗？跟着我一起来了解一下吧 。
3.水和盐的比例根据鸭蛋的多少决定 ， 把水和盐一同放入无油的锅中煮开 ， 关火后加入适量的花椒和八角 ， 再放点香叶 ， 让它自然凉透！然后把洗干净的鸭蛋放里面 ， 争取让盐水没过鸭蛋 ， 这些做好之后 ， 密封放在阴凉通风的地方 ， 腌个30天左右就可以了！
4.小时候吃鸭蛋 ， 大部分都是自己养的鸭子 ， 每年老妈都会自己腌一缸鸭蛋 ， 那个时候还舍不得多吃 ， 馋嘴的孩子们还都经常偷偷抢着吃 ， 尤其那种流油版的蛋黄 ， 更是难得的一种美食；现在长大出来工作了 ， 基本很少再吃到自己养的鸭子孵化的鸭蛋了；大都是市场买的现成的；记忆中家里吃的鸭蛋都是青色的外壳 ， 现在市场上买鸭蛋 ， 发现除了青色之外 ， 更多的还有一种白色外壳的鸭蛋；那到底哪种外壳颜色的鸭蛋比较好呢？
怎么挑选咸鸭蛋不咸1.拿老家常用的几种腌制方法举例：1．饱和食盐水腌制法 。 水和盐的用量按鸭蛋的多少来定 。 腌制时先将食盐溶于烧开的水中 ， 达到饱和状态（浓度约为20%） 。 待盐水冷却后倒入坛中 ， 并将洗净晾干的鸭蛋 ， 逐个放进盐水中 ， 密封坛口 ， 置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。 此法腌制的咸鸭蛋 ， 蛋黄出油多 ， 味道特别香 。
2.我认为可以呀不过要注意用白酒裹一遍、最好再准备点酒糟这样你先把把锅烧热 ， 放入点油 ， 然后把盐巴和酒糟放进锅里去炒香下装盘子凉到自然温度 ， 注意不要大火 ， 否则容易烧焦 。
3.PS：鸭蛋表面的物质太多了 ， 如果不清洗一下很不卫生 ， 尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间 ， 难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部 。 但是在清洗之后一定要晾干才行 ， 否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的 。
4.咸鸭蛋的产地很重要 ， 生产在水乡的鸭蛋 ， 质量很好 ， 只有鸭蛋的质量好了 ， 制成的咸鸭蛋才好吃 。 因此挑选咸鸭蛋时 ， 尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的 ， 此外 ， 山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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