如何使茄子变软,茄子变软的诀窍

导读:2.天热自然对各种荤菜都兴趣不大 , 市场上一年四季常见的茄子 , 例如今天用来做菜的这种圆滚滚的圆茄子 , 发现它是真的比平时细长条的茄子好吃 , 难怪孩子老说这样的茄子吃着又软又香 。 3.有烧菜经验的朋友都知道 , 如... ...在网上有很多关于如何使茄子变软的知识 , 也有很多关于茄子变软的诀窍的文章 。 今天来看下小编精心整理的 , 关于如何使茄子变软,茄子变软的诀窍的文章吧~如何使茄子变软1.天气日益炎热 , 由于水分蒸发量增大 , 很多蔬菜会出现萎蔫的现象 。 茄子在夏季的销售量较大 , 也容易出现表皮萎蔫、褶皱的情况 , 今天介绍给大家一个小技巧 , 让萎蔫的茄子重新焕发光彩 。
【如何使茄子变软,茄子变软的诀窍】2.天热自然对各种荤菜都兴趣不大 , 所以咱们今天来聊聊素菜 , 市场上一年四季常见的茄子 , 应该是最多人喜欢吃的 , 除了土豆、洋葱这些可以囤放之外 , 就属茄子了 。 这几年 , 南方市场上同样出现了不少北方产的特色蔬菜 , 例如今天用来做菜的这种圆滚滚的圆茄子 , 我用它做过两次菜之后 , 发现它是真的比平时细长条的茄子好吃 , 有肉感 , 难怪孩子老说这样的茄子吃着又软又香 。
3.有烧菜经验的朋友都知道 , 如果像正常炒菜一样炒茄子会出现这个问题:先放油 , 再下茄子 , 吵两下 , 油没了 , 大家可能会纳闷 , 是不是油少了?又放 , 又没有了 , 到最后炒熟时 , 茄子变得油大腻口 , 特别不利于健康 。
4.知道了茄子易吸油的背后原因后 , 我们就能采取针对性的措施来防止这个问题 。 一次偶然的机会 , 一位30年的厨师说漏嘴 , 他说在饭店一般有5种方法对茄子进行预处理 , 可有效防止炒茄子油大、油腻和发黑的问题 。
茄子变软的诀窍1.第三步:蒸熟 把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里 , 稍微蒸一会即可出锅 , 不需要把茄子蒸熟 , 蒸的太熟就把茄子蒸烂了 。 也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下 , 但个人感觉还是蒸的方法比较好 。 因为焯水会加茄子吸收更多的水分 , 这对后面的晒制非常不利 。
2.首先是处理茄子 , 先把茄子洗干净 , 把茄子蒂去掉 , 然后把茄子谁成块 , 放进一个容器里面 , 放上一勺食盐 , 搅拌均匀 , 静置半个小时左右 , 时间到了之后把腌出来的水分倒掉 , 再压一下茄子 , 把挤出来的水也倒掉 , 留下茄子备用 。
3.红烧茄子是家常菜菜谱 , 茄子含丰富的维生素P , 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 , 增强毛细血管的弹性 , 减低毛细血管的脆性及渗透性 , 防止微血管破裂出血 , 使心血管保持正常的功能 。
4.炒茄子要颜色好看 , 有一个关键:就是要在成熟的那一瞬间 , 隔绝跟空气接触产生反应 。 饭店的大厨都喜欢用油来炸茄子 , 一是因为油炸熟得快;二是因为茄子在油锅中可以尽量少的跟空气接触 。 所以饭店的茄子颜色紫紫的 , 很好看 。 自己在家做 , 很少会过油所以炒出来的茄子变成了褐色 。
本文到此结束 , 希望对大家有所帮助 。

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