导读：这次知道煮面条似的 ， 下次咱们再煮面条时 ， 和面不要只加水了 ， 面条爽滑劲道不粘连 。 大家更喜欢吃哪种面条呢？切好的面条再撒一层淀粉 ， 切好的面条放案板上摊开 ， 想吃的时候随时拿出来煮 ， 和鲜面条一样好吃 。 这个方法... ...在网上有很多关于怎样让面条更筋道的知识 ， 也有很多关于怎么让面筋变筋道的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样让面条更筋道「怎么让面筋变筋道」的文章吧~怎样让面条更筋道1.怎么样？朋友们 ， 看完文章 ， 这次知道煮面条似的 ， 3放2不放了吧？下次咱们再煮面条时 ， 一定要记好这几个技巧 ， 文章干货很多 ， 记得点赞收藏保存好 ， 我是大厨江一舟 ， 咱们下期见 。
2.做手擀面时 ， 和面不要只加水了 ， 加一点它 ， 面条爽滑劲道不粘连 。 大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 每当不知道吃什么的时候 ， 我都会做手擀面 ， 菜饭一锅出 ， 简单美味 ， 大人孩子都喜欢 。 面条大致分为两种 ， 一种是干面 ， 主要以挂面、方便面为主；一种是湿面 ， 主要是手擀面为主 ， 大家更喜欢吃哪种面条呢？
3.面条可以切得粗一些 ， 也可以切得细一些 ， 根据自己的喜好 ， 切好的面条再撒一层淀粉 ， 然后从上往下拽起抖一抖 ， 手擀面就做好了 ， 根根分明不粘连 。 切好的面条放案板上摊开 ， 当天吃不完剩下的 ， 把它晾干后装入保鲜袋放冰箱冷冻保存 ， 想吃的时候随时拿出来煮 ， 和鲜面条一样好吃 。 我每次都做一周的量 ， 用来当早餐特省事 ， 这个方法和速冻饺子一个道理 ， 自己做的没有任何添加剂 ， 干净又健康 。
4.第五步：做好的手擀面使劲抖一抖 ， 让干面粉均匀散布开 ， 面条就大功告成了 ， 根根分明又劲道 ， 每次做手擀面儿子都能吃两大碗 ， 那叫一个香 。 煮面条的时候水一定要加够了 ， 只多不能少 ， 和煮饺子是一个道理 ， 水窄了容易煮成一锅糊 。 水开后下入面条 ， 每开一次锅要点一碗凉水 ， 一共点两次凉水三个开锅 ， 面条就煮熟了 ， 捞出过凉 ， 保证面条Q弹爽滑 。
怎么让面筋变筋道1.面团饧发完成后 ， 还要经过揉制 ， 就是用双手将面团反复地用力按压 ， 这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀 ， 还能促使蛋白质生成更多的面筋 。 如果和的是发面 ， 揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失 ， 让做出的发面团更加膨松多孔 。 实践证明 ， 面团越揉越筋道 ， 所以你只要不嫌累 ， 就尽量多揉几次吧 。
2.制作不同的面食 ， 还可以通过面粉的种类选择合适的面粉 ， 增加对上筋度的要求 。 面粉有高筋面粉 ， 中筋面粉和低筋面粉 。 高筋面粉一般用来做面包、面条 。 中筋面粉即我们平时吃的面粉 ， 馒头 ， 包子等 。 低筋面粉可以做蛋糕 ， 饼干等 。
3.和面用水的温度是很多人都会忽略的问题 ， 但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响 。 一般情况下 ， 冬天和面要用温水 ， 其它季节和面则要用凉水 。 要说的再具体一些 ， 就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度 ， 要让和面的整个过程中 ， 面团的温度始终保持在30度左右 ， 包括和好的面团 。
【怎样让面条更筋道「怎么让面筋变筋道」】4.浆太稀的话 ， 凉皮质量也不好 。 这个应该谁都知道 ， 但是不知道比例 ， 西安唯典小吃培训中心来告诉你：一般一斤面粉做5斤凉皮的浆比较好 ， 您可以提前把面粉称好 ， 最后在称称面浆够不够面粉相应的斤数1:5 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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