导读：1.酸豆角，不仅仅是放盐这么简单，是不是要加醋？放到盐水里泡上一会儿，洗净的豇豆，把上面的水分晾干，3.把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁... ...在网上有很多关于腌豆角的做法窍门的知识，也有很多关于黄瓜和豆角怎么腌的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于腌豆角的做法窍门,黄瓜和豆角怎么腌的文章吧~腌豆角的做法窍门【腌豆角的做法窍门,黄瓜和豆角怎么腌】1.酸豆角，是无比开胃、无比下饭的东西，虽然超市里也有卖，但是还是自己腌制的，吃起来更安心 。 腌酸豆角，不仅仅是放盐这么简单，可能很多人还认为，要想酸，是不是要加醋？完全错误，这想法不要再有了，接下来教你正确方法 。
2.第二步，自己种的简单洗一下就行，如果是买的，最好洗干净之后，放到盐水里泡上一会儿，然后再用清水冲洗一遍 。 洗净的豇豆，一定要拿到外面去，把上面的水分晾干，不要有一点水分 。
3.把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存 。
4.今天腌豆角主要用到的是淘米水，淘米水中含有丰富的蛋白质和维生素、矿物质，用来发酵豆角做泡菜，发酵速度会更快更好，3天左右就可完成，而且用洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，不会伤胃；
黄瓜和豆角怎么腌1.然后把沥干水分的豆角直接放入坛子里面，如果有嫩姜的话也可以放在一起泡，一层豆角一层嫩姜或者青辣椒都可以，其实大蒜不用放，放口感没那么好，也容易烂 。 还可以添加一些本地花椒 。
2.盐水一定要用冷开水，如果有条件，把坛子杀菌消毒，把冷开水倒入坛中，加入食盐，至于量根据自己的口感，不能太多，太多就很咸，太少也不行，太少起不到泡制，还容易坏掉，再加入辣椒，老姜，有些地方喜欢甜，可以加点糖 。
3.丨，白菜泡成酸菜很简单，首先烧开一壶开水，将白菜放在水桶里将开水洒在菜上直至将白菜全部浸透，过一夭就可以吃到白菜泡菜了 。 2，萝卜切成条放雪碧饮料拌匀过一二夭就可以吃其特点脆，甜 。 3，黄瓜切成片首先用盐捋一下，到掉盐水，放醋，沙糖拌匀，特点:爽，脆，酸尤其是夏天放入冰箱里冰一下，凉爽，开胃 。 以上仅供参考！
4.如果你想和饭店里做法一样可以在加一步就是腌出萝卜里的水分 。 找一个保鲜盒，把萝卜条放入盒中，撒上盐，搅拌均匀 。 在找个漏筐，把萝卜条放入筐中，等半个小时，是萝卜里的水分腌出即可 。 腌的时候在用水洗净萝卜上面的盐，在控干水分 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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