导读：1.都准备好了起锅烧油 ， 油热炸葱花姜沫再把香菇和肉倒入炒熟 ， 炒熟出锅倒入蒸好的糯米饭里 ， ）搅拌均匀后就可以摊到鸡蛋饼上了 。 没有一样的锅也可以用两只大盘子翻面后再扣回锅里 。 将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放... ...在网上有很多关于怎么做三鲜豆皮的知识 ， 也有很多关于怎样做三鲜豆皮皮不容易破的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎么做三鲜豆皮「怎样做三鲜豆皮皮不容易破」的文章吧~怎么做三鲜豆皮1.都准备好了起锅烧油 ， 油热炸葱花姜沫再把香菇和肉倒入炒熟 ， 炒熟出锅倒入蒸好的糯米饭里 ， 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、味精、老抽 ， （老抽主要调颜色 ， 颜色不要太重就好 。 ）搅拌均匀后就可以摊到鸡蛋饼上了 。
2.这时要开始翻面了 ， 花花用了一个同样大小的平底锅 ， 扣子上面 ， 压着锅底 ， 翻过来 。 没有一样的锅也可以用两只大盘子翻面后再扣回锅里 。 或者 ， 切开 ， 一片一片的用铲子辅助翻面 。
3.将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内 ， 一次加足清水和盐、酱油、硝水、黄酒、味精用大火烧熟 ， 捞出晾干 。 再把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁 。 然后将锅放在火上 ， 下猪油烧热 ， 先倒入玉兰片丁炒数分钟 ， 倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后 ， 将切好的各种小丁全部分入锅 ， 用大火烧至全熟 ， 卤汁极少时 ， 起锅即成肉馅 。
4.糯米加早稻米、绿豆、面粉差不多有两斤半粮食 ， 做了12块豆皮 ， 刚好一块豆皮二两粮食 。 晚餐两个人吃了三块豆皮 ， 面皮酥香、糯米软硬合适 ， 味道还不错 ， 下次做豆皮三丁料还可以多准备点 。
怎样做三鲜豆皮皮不容易破1.三鲜豆皮是非常经典的武汉小吃 ， 几乎每家店都在做 。 它是将绿豆、大米混合磨浆 ， 在锅里摊成薄皮 ， 内包煮熟的糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料 ， 用油煎制而成 。 但是如果掌握不好绿豆和大米的配比和操作技巧 ， 就会导致皮在操作时破损 。 那么 ， 如何做到皮薄而不破呢？
2. 三鲜豆皮上的传统三鲜 ， 一般都有肉 ， 香菇 ， 香干和笋子 ， 但可以将笋子替换成榨菜 ， 因为两样都是脆的 ， 其他都是必须的； 糯米如果有时间提前泡制 ， 可以缩短煮饭时间节省煤气或能源；加一 ， 两滴油能让米饭煮出的更香更糯更油亮； 三鲜馅要提前做好 ， 加入大料稍微煮下 ， 味道更浓 ， 更香 ， 但煮好的后大料要记得捡出来；煮好的馅有适量的汤汁没关系 ， 到时浇在糯米上 ， 糯米吸收汤汁后更好吃； 将面粉搅拌成糊 ， 摊成饼 ， 待饼定型后再在上面刷层鸡蛋液； 将面饼翻面的同时放入适量油 ， 这样煎出来的表皮再会金黄漂亮； 在面皮依次放上糯米 ， 三鲜馅 ， 用面皮包成四方型 ， 再撒上些香葱； 将底部煎一下 ， 经过油煎后的香葱味道全部散发出来 ， 味道更香； 层入盘中后再切成小块 ， 这样吃起来更方便 。 \r
3.大家好我是琼海6仔 ， 分享给大家三鲜豆皮做法 ， 三鲜豆皮是武汉人最爱的选择之一 ， 人门逢年过节时用用绿豆 ， 大米混合磨浆摊皮 ， 包上糯米 ， 肉丁 ， 油煎后作为节日的佳肴 ， 后来成为寻常早点 ， 下面教三鲜豆皮怎么做 。
【怎么做三鲜豆皮「怎样做三鲜豆皮皮不容易破」】4.猪肉、豆干、笋洗净切丁 。 炒锅加热 ， 倒入油 ， 煸炒肉丁至水份炒干 ， 加豆干继续煸炒出香味 ， 在加笋丁炒香 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 盐等调味 ， 加水基本盖住食材煮开 ， 中小火煮半小时 ， 汤汁收到原来的一半
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