3.紫甘蓝和其他蔬菜一样 ， 买回来还是要洗一洗才能放心使用 。 家里如果有 那种台面安装的洗碗机的话 ， 可以用洗碗机来清洗紫甘蓝 ， 比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多 。 没有的话就用淡盐水浸泡吧 。 切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放 ， 切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除 ， 然后再切成细丝 。 当然了 ， 如果你家里有厨师机或者切菜机的话 ， 机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细 ， 口感也更脆爽一些 。
【紫甘蓝如何做脆,紫甘蓝怎么腌制才脆】4.紫甘蓝具有一定的医学保健作用 ， 是一种天然的防癌食品 ， 主要能够清热除火 ， 富含的花青素 ， 能够起到抗肿瘤、抗氧化、抗衰老的作用 。 凉拌紫甘蓝的做法： 先把紫甘蓝洗净切丝用盐水泡一下 ， 再用开水过一遍捞出过凉水备用 把备好的紫甘蓝再配上莲藕 ， 把切好的小红椒放上 ， 倒一点儿白醋 ， 放上蒜蓉 ， 味极鲜适量 ， 倒一点儿香油 ， 鸡精粉 ， 把各种调料拌匀 ， 拌好后散一点儿香葱 ， 凉拌紫甘蓝就做好了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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