导读：1.鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻；豆腐选用嫩豆腐，以免煮烂影响口感 。 胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散；把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入... ...在网上有很多关于做鲶鱼汤怎么做的知识，也有很多关于鲶鱼汤的做法简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于做鲶鱼汤怎么做,鲶鱼汤的做法简单的文章吧~做鲶鱼汤怎么做1.鲶鱼提前用姜片和料酒腌制片刻，可起到去腥的作用； 煮鱼汤的过程会出现少许的油脂，可用汤勺撇去，这样煮出来的鱼汤就不会太油腻； 豆腐选用嫩豆腐，口感会更加嫩滑哦； 鲶鱼易熟，时间不宜炖煮太久，以免煮烂影响口感 。
2.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散；把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液；
3.生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于温胃呕吐、解鱼蟹之毒 。 而黄酒一方面可减少鲶鱼的腥味，另一方面又可对心脏起到保护的作用 。
4.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；
鲶鱼汤的做法简单1.鲶鱼炖茄子，我的做法，鲶鱼宰杀干净，剁块，茄子去皮，切块 。 茄子炸六七成熟 。 锅烧油，放八角炸香，放大蒜，大蒜一切两半，多放点 。 炒制微黄，放鲶鱼块，煎一下，烹料酒加热水，放入姜片，盐，胡椒粉调味，稍煮片刻，加入茄子，炖两分钟左右即可，出品撒点香葱香菜末 。 这样做出来的鲶鱼茄子汤是白色的，特点是，鲶鱼肉质新鲜滑嫩，茄子又有解腻增香的作用，汤汁非常的香浓 。 冬天可以用砂锅更佳！
2.鲶鱼 1条茄子 3个葱 半根姜 5片蒜 5瓣青红辣椒 各1个干辣椒 2个花椒 10粒 八角 1个黄豆酱 2勺香醋 1勺白糖 半勺料酒 1勺老抽 1小勺东古一品鲜酱油 3勺盐 2勺13香 半勺鸡粉 半小勺胡椒粉 1克开水
3.现在吃鲶鱼的人比前几年少多了，要说鲶鱼怎么做好吃，我觉得还是东北做法鲶鱼炖茄子最好吃，鲶鱼比较油，茄子的吸油性强，两者一结合炖出来的菜是相当美味，配上米饭吃绝对是香的很，下面给大家分享一下我的具体做法 。 材料
【做鲶鱼汤怎么做,鲶鱼汤的做法简单】4.做法我也是糊里糊涂的做的，准备葱姜蒜，料酒或者是高度白酒，东北以前都用白酒，先把鲶鱼洗净，洗去内部和身上的黏膜和肚子里的黑黏膜，起锅烧油，葱姜蒜爆锅，把鱼放进锅里放入生命之源，老酒，盐，把洗好的茄子，用手撕开，撕成条，或者掰成块，千万不要用刀切，味道就变了，水要末果茄子，俗语说，千滚豆腐，万滚鱼，所以我们要大火烧开，小火少二十分钟，放点味精，酱油就可以吃了，至于好吃不好吃，呵呵我自己做的，感觉良好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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