导读：鱼背上切十字花刀、羊肉切成麻将块、锅内放油投入配料和原料煎1分钟，加水和啤酒半瓶、加入调料小火烧25分钟，汤汁收浓淋上、将菜心加盐、油、飞水点缀即可 。 捞出放入汤桶中、分别将猪腔骨2千克，捞出放入汤捅中... ...在网上有很多关于花鱼怎么吃的知识，也有很多关于花鱼汤如何做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于花鱼怎么吃,花鱼汤如何做好吃的文章吧~花鱼怎么吃1.做法：将桂鱼宰杀洗净，鱼背上切十字花刀、羊肉切成麻将块、锅内放油投入配料和原料煎1分钟，加水和啤酒半瓶、加入调料小火烧25分钟，捞装盘，汤汁收浓淋上、将菜心加盐、油、飞水点缀即可 。
2.分别将净老母鸡2500克，净老鸭1500克去头、尾、爪，剁成重约200克的块，汆净血水，捞出放入汤桶中、分别将猪腔骨2千克，去皮肘子1500克洗净，剁成大块，入沸水中余透，捞出放入汤捅中，加清水25千克，小火煮6-8小时，然后大火烧开，保持沸腾状态5小时，离火放凉，去掉浮油即可（约得浓汤15千克） 。
3.制作：走菜时将码入味的鱼块和里面的油拌均匀 。 锅上火放入香料油3斤烧至七成热，下入拌好的鱼块，炸约3到5秒钟，至鱼皮有点起泡、爆皮时，舀半炒勺水（约150克）沿着锅边倒入油内，然后用炒勺轻轻推动锅内的鱼肉，此时底下的水会冒小泡，待烧至水干、没有小泡时，再加一次水，一般要加四次 。 加完第三次水后，加入煮熟的笋、香菇块、黄瓜条、炸好的豆腐块、青红二荆条段、芹菜段各约50克，加完第四次水后（整个过程约4-5分钟），将原料带油一起倒入大盆内即可上桌 。
4.油卤水：棒子骨2500克、鸡架2500克洗净，斩成大块，汆水后纳入汤桶中，加香料包（八角60克、香叶50克、桂皮50克、小茴香40克混合装入纱布包中）、干辣椒500克、干花椒250克、小米辣（剁碎）200克、鸡油1500克、葱姜油1500克（色拉油烧热，下入葱姜熬香即成）、东古一品鲜酱油2瓶、鸡粉200克、盐200克，倒入清水50斤，加少许炒好的糖色提色，大火烧开小火熬制，当水分每减少1/3时，向桶中添清水至50斤，大火烧开再改小火熬煮，共煨约48个小时，最后煨至卤水剩约2/3时关火 。 调好的卤水放在常温下保存，每天下班之前将其烧开，自然晾凉即可 。 使用3-4天以后，卤水味道会变淡，此时要保留底汤，向其中加入棒子骨、香料包、辣椒、清水等重新熬制 。
花鱼汤如何做好吃1.家里男人没事时爱出去钓鱼打发时间，野生鲫鱼虽然美味，但一般都比较小 。 鲫鱼本就剌多，如果又太小，在吃的时候去除小剌是相当麻烦的一件事，针对这种小刺特别多的小鲫鱼，我们就用油炸的方式进行制作，使其骨刺酥脆、一嚼就碎，在吃的时候整条吃掉，完全不用担心鱼刺的问题 。
2.鱼洗干净，两面各划上两刀，倒油入锅，油量为一个鸡蛋那么大足已 。 油烧热，加入一点盐，和两片生姜，这样不会把鱼皮煎下来，我老妈告诉我的，超实用 。 然后放入鱼，煎到两面黄色，倒水进去，水漫过鱼身体就好，开中小火加热煮汤，洗干净的小葱两根直接打结扔进去 。 如果喜欢豆腐和平菇也可在这会加进去，它们都可以让鱼汤变白 。 最后加盐 。 时间30分钟，鱼汤鲜美，色泽乳白 。
3.鲫鱼是我们日常生活中最常见得一种鱼类 。 鲫鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量很高，却价廉物美 。 所以经常登上老百姓的餐桌 。 鲫鱼的吃法有很多，红烧、炖汤、煎炸、凉拌等 。 本人喜欢吃鱼，尤其是川味的凉拌鲫鱼 。 现在把这道菜的做法分享给大家 。
4.【花鱼怎么吃,花鱼汤如何做好吃】
相关经验推荐
- 胡萝卜丝如何切,胡萝卜要怎么切
- 做鲶鱼汤怎么做,鲶鱼汤的做法简单
- 夏天经常吹空调会怎么样 夏天是不是不应该吹空调
- 空调吹久了会怎么样 空调吹的时间长了会怎么样
- 草莓绿豆粥 草莓绿豆粥怎么做
- vivoy67手机还原所有设置会怎么样 vivoy67a恢复出厂设置
- 三栏斜线表头怎么打字 三行斜线表头怎么打字
- 锅中垢如何清洗,怎么快速去除铁锅内的黑垢
- 锅里锅巴怎么铲「如何快速去除锅巴」
- 广东早茶如何泡「广东茶怎么泡」