导读：吉利丁片冷水泡软后需要沥干水份再隔水融化 ， 1kg奶油中允许的色素添加量为0.16g或者0.05克色粉（充分说明了过度添加色素有害身体健康） 。 卡仕达酱的做法是蛋黄与砂糖搅散至发白后加入淀粉类搅散 ， 再倒回... ...在网上有很多关于如何制作慕斯泥的知识 ， 也有很多关于慕斯液怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何制作慕斯泥「慕斯液怎么做」的文章吧~如何制作慕斯泥1. 吉利丁片可以用吉利丁粉1等量替换 ， 用法是用5倍的冷水泡软 ， 不需要沥干水份 ， 直接隔温水融化成吉利丁液即可 。 注意和吉利丁片使用不同的是 ， 吉利丁片冷水泡软后需要沥干水份再隔水融化 ， 吉利丁粉则不需要 。
2.作为一名热爱烘焙的美食达人 ， 最大的爱好就是针对食材的独特性 ， 去研究开发与众不同的烘焙食谱 。 红枣是母上常年必备的 ， 无论是当零食、煮粥煮饭、泡水也罢 ， 真的是爱不释手 ， 不夸张的讲 ， 一年她一个人就要吃掉几十斤红枣 。
3.GB 26687-2011【食品安全国家标准 复配食品添加剂通则】 GB 2760-2014【食品安全国家标准 食品添加剂使用标准】国标中规定 ， 糕点只能用天然色素,而合成色素只能用于彩妆 。 用量规定：1kg奶油中允许的色素添加量为0.16g或者0.05克色粉（充分说明了过度添加色素有害身体健康） 。
4.A：卡仕达酱的做法是蛋黄与砂糖搅散至发白后加入淀粉类搅散 ， 同时牛奶加热至微沸冲入一半蛋黄糊里快速混匀 ， 再倒回牛奶里用蛋抽边快速搅拌边煮至浓稠光滑状离火过筛冷却后使用 。
慕斯液怎么做1.之前贪心想着经常给孩子烤饼干、面包有个大烤箱很方便 ， 一次可以烤很多 ， 用小烤箱做一次完全不够分 ， 现在不经常做就发现还是小烤箱用着方便实惠 ， 也不会造成资源浪费 。 就打算淘汰掉家里用了好几年的大烤箱 ， 好友听说我想换烤箱 ， 立即把她富余的新烤箱快递了过来 ， 非常感谢！新烤箱收到后旧烤箱留着也没什么用 ， 就打算送人 ， 询问后有朋友想要但一直没来取走 ， 旧烤箱没送走之前新烤箱没地方放就一直等待被取走 。 两个多月过去后朋友还没有来取走烤箱 ， 答应送她就不好意思再送其他人 ， 某天就直接询问她烤箱是否还要（中途也问过几次什么时候来取）？如果要就尽快过来取走 ， 不要也方便我送其他人 ， 否则一直占着地我也不能用新烤箱 。 询问过后朋友说太忙暂时不要 ， 得到她的回复后迅速将旧烤箱送给其他朋友 。 旧烤箱取走后我的新烤箱也才有机会派上用场 ， 入烘焙时最开始学的就是戚风蛋糕 ， 换新烤箱后继续用戚风蛋糕做试验摸一摸它的脾气 ， 烤好蛋糕赶上家里正好有快到期的淡奶油和芒果 ， 抽空就做了一个芒果慕斯 。
2.A:由于在煮英式奶酱时 ， 我们使用的搅拌工具为刮刀轻柔画8字搅拌即可 。 但卡仕达酱由于含有淀粉或吉士粉（含有蛋白质的粉类很容易凝固）则是全程用蛋抽快速搅拌 ， 避免其发生糊底等情况 。
3.因为慕斯中间我做了夹层 ， 所以我烤了一个海绵蛋糕片 ， 用来垫底和夹心用 。 如果想省事 ， 不做夹心的 ， 可以用消化饼和黄油来做慕斯底 ， 这样即使经过长时间的冷藏 ， 慕斯底也不会变得软塌塌 ， 还能够保持坚挺的形态 。
【如何制作慕斯泥「慕斯液怎么做」】4.卡仕达酱煮好后是相当浓稠的状态 ， 为了避免粉类颗粒还遗留在卡仕达酱中 ， 我们需要准备粉筛将其过筛到干净盆中 ， 待其降温到50度左右必须马上用保鲜膜贴面冷藏一夜后再隔水至顺滑状才可使用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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