导读：放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中 。 干馒头用工具搓成细粉 ， 然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲 。 把肉丸子倒进锅内 ， 记住要加葱姜水 ， 做出的油炸肉丸才更香 ， 还有加了葱花后肉丸表面很容易出现小黑点 ， 还可以让肉丸变得更嫩... ...在网上有很多关于怎样做肉炸丸子的知识 ， 也有很多关于炸肉丸怎么做更好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做肉炸丸子,炸肉丸怎么做更好吃的文章吧~怎样做肉炸丸子【怎样做肉炸丸子,炸肉丸怎么做更好吃】1.【第一步骤】原料准备：新鲜的猪精肉300克 ， 五花肉200克 ， 羊油15克以上全部原料 ， 放到绞肉机中绞制成蓉倒入盆中 。 鸡蛋打入两个 ， 姜末6克 ， 精盐4克 ， 味粉3克 ， 鸡精3克 ， 王守义十三香3克 ， 干馒头用工具搓成细粉 ， 然后用工具筛去渣留粉去100克左右 ， 然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲 。
2.一直炸到金黄后捞出 ， 全部都炸好后再次开大火 ， 这次要将油温烧到七成热的状态 ， 差不多是油微微冒烟的时候 ， 把肉丸子倒进锅内 ， 快速炸一遍捞出 ， 不要炸太久 ， 稍微有一些颜色加深就可以了 。
3.二 ， 记住要加葱姜水 ， 不能加料酒 ， 也不能加生姜末、葱花 ， 这点做对了 ， 做出的油炸肉丸才更香 ， 口感也不差 ， 还有加了葱花后肉丸表面很容易出现小黑点 ， 做出来不美观 ， 所以用葱姜水就好了 ， 去腥增香 ， 还可以让肉丸变得更嫩 ， 炸好后外酥里嫩 ， 美味可口 。
4.春节必备的炸肉丸子 ， 家家必备 。 家家都有自己的配方 ， 这是我家的祖传配方哦 ， 稍稍做了些改动 。 小时候 ， 爸爸会往里加蒸熟的毛芋头泥 。 藕沫可以加也可以不加 ， 或者替换成荸荠泥 ， 效果都是差不多的 ， 增加脆爽口感 。 加入3颗鸡蛋 ， 是为了增加风味 ， 也不容易让油爆锅 。
炸肉丸怎么做更好吃1.如果想要吃筋道能弹起来的肉丸 ， 就要顺着一个方向不停的搅拌 ， 让肉馅上劲儿 ， 这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来 ， 就像潮汕的牛肉丸 。 但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子 ， 他们喜欢吃口感软嫩的 ， 这个时候 ， 肉馅就不能过分搅拌了 ， 顺着一个方向搅成糊糊状就成了 ， 但是肉丸子里的配料可以随季节来调整 。 比如放荸荠、莲藕、土豆 ， 这样不但能解馋 ， 还能解腻 ， 并且增加脆嫩的口感 。
2.做的最多的是肉丸子 ， 入汤 ， 干炸 ， 红烧吃了个遍 。 干炸丸子是我去饭店吃饭经常会点到的一道菜 ， 蘸点辣椒面或者椒盐 ， 一口一个 ， 外焦里嫩 ， 特别解馋 。 自己以前也尝试过做干炸丸子 ， 但都不是很成功 ， 达不到那种外焦里嫩的口感 。 今天尝试了一个新方法 ， 炸出来的丸子就是想要的味道 ， 很好吃 ， 只需多加一样食材 ， 一次就成功了 。
3.技巧然后就把腌制好的猪肉和豆腐混合 ， 加入一些葱花 ， 用筷子搅拌均匀 ， 直到搅出黏性 ， 然后淀粉加水调成水淀粉 ， 分两次倒入肉糊中 ， 边倒边搅拌 。 千万不要一次性倒多了水淀粉 ， 否则肉糊过稀不好处理 。
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