导读：羊肉是进补食材的首选 ， 再搭配药膳的烹制方法 ， 不仅有效祛除了羊肉的膻味 ， 红色盖子配上黑色锅身 ， 一看这性比价相当高的砂锅还是忍不住入了 ， 可让食物更香、更鲜、更入味、更营养健康 ， 烤好的羊排香酥可口 ， 浓浓的香... ...在网上有很多关于如何做砂锅羊排的知识 ， 也有很多关于砂锅红烧羊排的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做砂锅羊排「砂锅红烧羊排的做法」的文章吧~如何做砂锅羊排1.土法：羊肉是进补食材的首选 ， 此菜选用优质的山羊排来制作 ， 不同于一般的羊肉 ， 肉质显得更为鲜嫩 ， 再搭配药膳的烹制方法 ， 不仅有效祛除了羊肉的膻味 ， 还令此菜增加了进补功能 。
2.坤博砂锅旗下的黑乐砂锅 ， 陶质细密 ， 釉面雅致光洁 ， 锅身乌黑发亮 ， 红色盖子配上黑色锅身 ， 大气、耐看、简直易清洁 ， 不愧是“砂锅中的黑美人” ， ,没有办法就是超级喜欢红色哦 ， 以前就买过一款坤博砂锅 。 一看这性比价相当高的砂锅还是忍不住入了 。 黑乐砂锅耐高温可达800℃,干烧争冷都不破,干烧两小时以上之后 ， 倒入20℃冷水急冷不破裂；一锅多能 ， 砂锅采用了大量的钻石级瓷石 ， 烹饪食物时 ， 可让食物更香、更鲜、更入味、更营养健康 ， 刚买来了新西兰羔羊排 ， 于是就让我的宝贝黑乐老大展一次身手 ， 烤好的羊排香酥可口 ， 肉烂味香 ， 浓浓的香料夹杂着羊肉自身三番的芬芳 ， 回味无群 。
3.砂锅羊排焖面 ， 羊排在冬季是非常暖身的食材 ， 利用砂锅的热量传导特性 ， 羊排熟烂的非常快 ， 利用炖羊排的汤汁 ， 铺上面条 ， 加盖焖熟 ， 面条吸收了浓香的肉汤 ， 有滋有味 ， 原汁原味 。 胡萝卜和洋葱的搭配加入 ， 更增加了营养和风味 。 羊排软嫩、面条劲道 ， 酱香浓郁 ， 非常的好吃 ， （馋......）不要再脑补啦 ， 做起来吧~
4.锅入底油烧热 ， 放 入羊排在锅中翻炒 ， 炒 制约15分钟 ， 待羊油溢出后 ， 下入A料继续翻炒 ， 待 香味 溢出后 ， 再入B 料炒 制均匀 ， 加水盖过原料 ， 先用大火烧开 ， 再改至中火烧约40分钟 ， 原料烧制成熟后 ， 再用大火收汁 ， 放入煮好的胡萝卜在一起烧 ， 收汁 ， 起锅装盘 ， 放入蒜苗即可 。
砂锅红烧羊排的做法1.羊肉肉质细嫩 ， 比猪肉、牛肉的营养价值更高 。 其蛋白质含量较多 ， 脂肪和胆固醇含量少 ， 易于消化吸收 。 多吃羊肉有助于提高身体免疫力 。 羊肉性温 ， 白萝卜性凉 ， 二者搭配 ， 正好互补 ， 而且还能避免因摄入过多肉类而身体发胖 。 羊肉有特殊的味道 ， 喜欢吃的人不在意 ， 想吃却接受不了的人可以焯水来降低这个味道 。 下面我就来分享这道冬季美味 。
2.羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块） ， 锅中水烧开放羊排煮3-5分钟 ， 捞出备用 。 把羊排放压力锅炖 ， 放葱 ， 姜3片 ， 盐2g ， 水放和羊排齐平 ， 选择羊肉键 ， 煮好之后羊肉捞出 。
3.锅里倒油 ， 放姜辣椒八角桂皮辣椒 ， 炒香后倒入羊肉 ， 翻炒一分钟 ， 加凉开水 没过肉 ， 加生抽适量 ， 放入黄甘蔗 ， 煮开后倒入砂锅 ， 开最小火 ， 焖半个钟 ， 加入适量的盐 ， 收汁 ， 出锅 。
【如何做砂锅羊排「砂锅红烧羊排的做法」】4.其实 ， 任何食材 ， 都要了解其产地、品质、质地、品类、部位、营养等等 ， 才能针对这个食材做出前期处理 ， 如此 ， 才能让最后成菜美味无比 。 当然 ， 羊排还是羊的肋条即连着肋骨的肉为最好 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 。 适于扒、红烧、煎、萝卜炖等 。 羊排 ， 不仅是西餐厅桌上的常客 ， 也是西方们惯用的烹饪食材 。
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