导读：1.\\t刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度 。 二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道 。 吃时既不觉腻 ， 从最早惊艳国人的日式味付小菜系列 ， 带来东京市场的各式时令刺身食材 ， 带来了北海道当季的秋刀鱼刺身 ， 三是鱼片... ...在网上有很多关于家里如何做刺身的知识 ， 也有很多关于象拔蚌刺身家里最简单的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于家里如何做刺身,象拔蚌刺身家里最简单的做法的文章吧~家里如何做刺身1.\t刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度 。 这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口 ， 二是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道 。 一般鱼片厚约5毫米 ， 就是俗称的2个铜板厚 。 这个厚度 ， 吃时既不觉腻 ， 又能感受到肉质的充盈 。
2.小山日本料理 ， 这家日料店在广州已有20多年历史 ， 伴随广州人成长 ， 从最早开在日本领事馆附近的环市东路 ， 到如今天河、珠江新城都开设了分店 ， 伴随无数广州人的成长 ， 店家不断追随最新的日料潮流 ， 带来最新的日料制作手法 ， 从最早惊艳国人的日式味付小菜系列 ， 到后来的火焰寿司 ， 再到当下随着物流的日益发达 ， 带来东京市场的各式时令刺身食材 ， 最近 ， 从事日料行业数十年的日料厨师长罗大厨 ， 带来了北海道当季的秋刀鱼刺身 ， 不过 ， 这可不是一般的秋刀鱼 。
3.这里讲得“好吃”有三层含义：一是容易入口 ， 二是方便食用 ， 这是加工的重点；三是鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道 ， 部位不同薄厚略有区别 ， 只为突出鱼肉的口感和风味 。 一般鱼片厚度约 5 毫米 ， 例如三文鱼、金枪鱼、鲥鱼、旗鱼等 。
4.刺身是日本料理中最具特色的美食 。 据记载 ， 公元14世纪时 ， 日本人吃刺身便已经成为时尚 ， 那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品 。 直到15世纪 ， 酱油传入日本并被广泛使用以后 ， 刺身才逐渐演变成现在的格式 。
象拔蚌刺身家里最简单的做法【家里如何做刺身,象拔蚌刺身家里最简单的做法】1.冻的象拔蚌拿出来先自然解冻（自然解冻不影响口感） 解冻后切记不能做刺身 因为象拔蚌冻死之后肉质发绵 死的东西携带很多滋生的细菌 然后改刀切厚片 过水后拿来白灼 姜葱炒 鲍汁扣都可以的
2.将家乐鲜露200克 ， 海鲜酱油100克 ， 家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克 ， 陈醋100克 ， 家乐鸡汁10克 ， 纯净水100克 ， 家乐粉、香葱段、香菜梗各30克 ， 芥末膏20克放在一起调匀即可 。
3.象牙蚌可以做刺身 ， 直接吃 。 用一把锋利的小刀 ， 插入蚌壳和虹吸管的底部 ， 沿着蚌壳将蚌身切割分开 。 取出来以后 ， 放到开水里烫十几秒 ， 凉水过凉后把虹吸管的外皮去掉 ， 切片蘸料吃 。
4.象拔是一种营养价值极高的海鲜 ， 能壮阳补肾利尿消肿增强免疫力 ， 但是阴虚火旺有风邪病症的人最好不吃 ， 象拔的烹制一般是越简单越原味越好 ， 所以要大火快收 ， 少点颜色深的调料体现它的晶莹通透的肉质 ， 饭店多数吃刺身 ， 吃不惯的就烹炒下 ， 或是蒜蓉粉丝蒸一下 ， 冻象拔的烹制一般流程如下
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