导读：1.甲鱼大家一定要吃生甲鱼 ， 死掉的甲鱼或者宰杀超过1小时以上的甲鱼不推荐吃 ， 因为甲鱼死后会分解出大量的组胺 ， 因此建议大家甲鱼最好是买回家自己现杀现煮为好 。 3.看到甲鱼的壳子之后相信大家都会觉得不好处理... ...在网上有很多关于如何杀甲鱼 图解的知识 ， 也有很多关于怎么杀活甲鱼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何杀甲鱼 图解,怎么杀活甲鱼的文章吧~如何杀甲鱼 图解1.甲鱼大家一定要吃生甲鱼 ， 死掉的甲鱼或者宰杀超过1小时以上的甲鱼不推荐吃 ， 因为甲鱼死后会分解出大量的组胺 ， 而这个物质食用过多会导致食物中毒、过敏、呕吐等多重不良反应 ， 因此建议大家甲鱼最好是买回家自己现杀现煮为好 。
【如何杀甲鱼 图解,怎么杀活甲鱼】2.导语：甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素 ， 能提高人体免疫功能 ， 促进新陈代谢 ， 增强人体的抗病能力 ， 有养颜美容和延缓衰老的作用 。 那么甲鱼怎么杀大家知道吗?下面就由jy135小编给大家介绍一下甲鱼的杀法步骤 ， 有需要的网友们可以去看一下 。
3.看到甲鱼的壳子之后相信大家都会觉得不好处理 ， 尤其是对第一次处理甲鱼的朋友来说更是不知从何入手 。 处理甲鱼一定要讲究技巧 ， 并且要处理的到位才可以 ， 因为喜欢吃甲鱼的朋友应该知道 ， 甲鱼虽然味道鲜美 ， 但是做得不好的话甲鱼的气味会非常的腥 ， 不要说鲜美了 ， 重重的腥气真的是不堪入口了 。
4.“杀甲鱼必须先放血”：很多人为了贪图便利都是将甲鱼直接焯水至死再进行破肚宰杀 ， 殊不知这样的做法杀死的甲鱼本身血水都会完全残留在肉内 ， 导致甲鱼在后续烹饪过程中口感特别发柴 ， 还有着比较明显的腥味 ， 因此这里大家一定要注意必须是先给甲鱼放血再进行破肚宰杀 ， 只有血水完全去除后的甲鱼肉烹饪后吃着才能足够鲜嫩入味 。
怎么杀活甲鱼1.其次 ， 要买规格适中 ， 凶猛的甲鱼 ， 大则老 ， 小则腥 ， 越是凶猛的甲鱼 ， 越健康 ， 养殖时间越长 。 目前市场上有野生甲鱼和养殖甲鱼之分 ， 野生的最为凶猛 ， 但极为难得 ， 养殖的也有催长的 ， 4-5年的生长周期活生生催到7-8个月 ， 差别非常大 。
2.可以把甲鱼放平或者翻过身都可以 ， 然后用脚踩住它的身体 ， 等脖子伸出来的时候用剪刀或者菜刀快速的剪断它的脖子 ， 最好拿个碗把血装好 ， 不然弄的到处都是 ， 如果自己实在怕杀生 ， 可以送到市场叫专门宰杀的店家帮主人杀 ， 然后自己清洗加工 。
3.首先要买鲜活、没有注水的甲鱼 。 现在不少黑心商贩用注射器往甲鱼里面打水 ， 以增加重量 ， 牟取暴利 。 买甲鱼时先把甲鱼背朝下 ， 看其是否迅速翻身；其次看四只脚的肌肉处是否有注射器的针孔；甲鱼厚度是否正常 。
4.当然无论是哪种处理甲鱼的方法都是十分残暴的 ， 如果你觉得不能接受 ， 但是依然喜欢吃甲鱼的话 ， 可以直接让卖甲鱼的老板帮你处理 。 但是千万不要买已经死掉的甲鱼 。 因为死掉的甲鱼一是死因不明 ， 二是死掉的甲鱼体内会分泌一些有毒物质 ， 所以买甲鱼一定要挑选活的 。 （三）
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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