3.鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用 。 鱼皮含有丰富的胶原蛋白，每100g干鱼皮中含蛋白质61g、脂肪0.5g、其蛋白质为胶原蛋白，对美容补钙都很有好处 。
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