导读：油炸豆泡吃起来比豆腐更好吃， 可以直接蘸酱油吃：也可以再煎一煎配点配菜一起做， 跟平时在外面买的豆腐一样做法就行了， 把搅好的豆浆鸡蛋液用过滤器过滤到容器中， 1.我们要消除泡沫的方法有机械消泡和化学消泡两种... ...在网上有很多关于豆腐怎么起泡的知识， 也有很多关于自制豆腐泡沫怎么快速消泡的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于豆腐怎么起泡,自制豆腐泡沫怎么快速消泡的文章吧~豆腐怎么起泡【豆腐怎么起泡,自制豆腐泡沫怎么快速消泡】1.春节准备饭菜的时候， 有一种风味美食必不可少， 那就是“油炸豆泡”， 油炸豆泡吃起来比豆腐更好吃， 一个是因为， 过油以后， 炸的“外酥里嫩”， 再一个是因为， 炸完了以后的豆泡， 个个中间是空心的 。 炸好的豆泡有多种吃法 。
2.正是因为里面的空心充满气体膨胀， 才使得豆泡圆圆鼓鼓， 所以在炸豆泡的时候， 一放二推是关键， 这样炸出来的豆泡， 个个都是空心， 吃着外酥里嫩， 今天和大家分享一下， 家庭里怎么能够炸出成功的豆泡 。
3.第八步：豆腐放凉后切块， 可以直接蘸酱油吃， 也可以再煎一煎配点配菜一起做， 都非常好吃， 跟平时在外面买的豆腐一样做法就行了， 很嫩滑很好吃， 我家孩子最爱吃自家做的豆腐了， 经常会吵着想吃 。
4.第六步：搅拌均匀后， 准备一个模具， 没有模具的话， 随便准备一个容器就行， 把搅好的豆浆鸡蛋液用过滤器过滤到容器中， 上面封上一层保鲜膜， 封好后上面再用牙签扎一些小洞， 锅中烧开水， 把豆浆鸡蛋液端进去， 盖上锅盖大火蒸20分钟 。
自制豆腐泡沫怎么快速消泡1.我们要消除泡沫的方法有机械消泡和化学消泡两种， 机械消泡是指借助机械力将泡沫打破， 或者借助压力使泡沫破裂， 该方法不需要额外添加其他物质， 节约原料， 减少了化学试剂的污染几率， 但是该方法需要一定的设备和动力， 而且不能从根本上消除引起泡沫的因素 。 化学消泡也就是添加消泡剂， 该方法与机械消泡比起来， 省时省力， 投资小， 见效快[2] 。
2.消泡剂主要由活性成分、乳化剂、载体和乳化助剂组成， 其中活性成分是最重要的核心部分， 起破泡和降低表面张力的作用；乳化剂是将活性成分分散成小颗粒， 以便更好地分散在油或水中， 消泡效果更好 。 载体在消泡剂中占很大比例， 表面张力不高， 主要起到支撑介质的作用， 有利于消泡消泡的效果， 可以降低成本；乳化助剂是为了使乳化效果更好 。
3.国内还有学者陈骏佳等对苷蔗糖生产加工中的消泡剂进行了研究 。 结果表明在全国甘蔗糖生产中使用的消泡剂有植物油类、太古油类、蔗糖脂肪酸酯类、聚甘油脂肪酸酯类（N 型消泡剂）、有机硅化合物类等 。 糖液中的蛋白质、胶体及类脂物等表面活性物质， 容易与空气混合， 在输送过程中产生泡沫， 导致冒箱、冒罐、跑糖等， 影响糖的产量及糖的质量， 加入消泡剂是解决此问题的最简单、最直接的方法 。 其中蔗糖酯、N 型消泡剂消泡时间最短， 为20s， 而且蔗糖酯的抑泡时间最短， 为21s， 但是蔗糖酯生产反应复杂， 不易控制， 性能不稳定， 水溶性差， 因此N 型消泡剂是应用最多、最广泛的 。
4.有学者对聚醚消泡剂的使用方法进行了改进：先在培养基中加入一定量的消泡剂， 连同培养基一起加热消毒入罐 。 另外再将消泡剂配制成一定比例的乳状液， 经消毒后， 用空气保压， 视发酵罐内泡沫上升情况， 随时“流加”入罐， 这样可有效降低消泡剂的使用量 。
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