平时我们煮南瓜都会把皮削下来 ， 扔了 ， 今天朋友跟我说南瓜皮吃了好 ， 想问一下南瓜皮的功效与作用？南瓜皮怎么做好吃？防治便秘南瓜皮中含有丰富的纤维素和果胶 ， 果胶能调节食物的吸收速率 ， 能使糖类的吸收减慢 ， 纤维素能促进胃肠道蠕动 ， 还能结合多余的胆固醇一起排出体外 ， 有一定的防治便秘的作用 。
降血糖南瓜皮中含有丰富的钴 ， 这种元素在蔬菜中的含量占首位 ， 钴有助于活跃人体的新陈代谢 ， 还有助于促进造血 ， 并参与人体内维生素B12的合成 ， 是人体胰岛细胞所必需的微量元素 ， 对于防治糖尿病、降低血糖有一定的作用 。
明目南瓜皮中含有丰富的胡萝卜素 ， 类胡萝卜素在人体内会转化成维生素A ， 维生素A在维持正常视力、促进上皮组织分化有重要的作用 ， 从而南瓜皮还有一定的明目功效 。
促进发育南瓜皮中含有丰富的矿物质元素 ， 特别是锌元素 ， 锌元素是参与人体核酸和蛋白质合成的重要成分 ， 锌元素有助于促进这两种物质的合成 ， 从而促进人体发育 。
南瓜皮怎么做好吃松子南瓜皮 材料：南瓜、松子 。
1、南瓜洗净 ， 带皮切成薄片 ， 放入有油的煎锅中翻炒 。
2、然后锅中放入适量的水 ， 稍煮一下 ， 同时翻炒 ， 放入适量盐 。
3、放入松子继续翻炒 。
4、放入酱油、盐炒入味 ， 炒5分钟左右即可 。
南瓜皮杂粮粥 材料：南瓜皮、大米、糙米 。
1、将南瓜皮洗净 ， 切成小丁 。
2、将适量的糙米 ， 高粱米 ， 大米放入碗中淘洗干净 。
3、将切好的南瓜皮放入锅中 ， 加适量的水烧开后 ， 倒入洗好的米 。
【南瓜皮的功效与作用 南瓜皮怎么做好吃】 4、大火烧开后 ， 转小火再熬一小时左右即可出锅 。
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